Паштет з сочевиці на бутерброди
Думаєте, паштети бувають тільки з печінки або з м'яса? А ось і ні! Під час посту можна приготувати паштет з смачних і корисних бобових, які є до того ж джерелом рослинного білка.
Всесвітньо відомий паштет з гороху нут, хуммус, в Грузії люблять паштет з червоної квасолі з грибами. А ми з вами сьогодні приготуємо і продегустіруем паштет із зеленої сочевиці, фьюжн рецепт близькосхідної та французької кухні. Від Близького Сходу в ньому тхина - кунжутная паста, криниця кальцію і вітаміну Е, а від Франції смачний карамелізований лук, кисло-солодкий і пікантний.
Паштет цей прекрасний на сніданок, як джерело енергії, і в будь-який час дня, як відмінний перекус. Подавайте його на хрустких тостах з багета або на м'якому пухкому хлібі типу лаваша. Таким паштетом добре пригостити гостей-вегетаріанців або взяти з собою на роботу.
Загальний час готування - 0 годин 40 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 230 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати паштет з сочевиці на бутерброди
Інгредієнти:
Сочевиця - 400 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Кунжутна паста - 1 ст.л.
Олія оливкова - 2 ст.л.
Оцет винний - 2 ст.л. червоний
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
Зелену сочевицю вимити, залити окропом і відварити до готовності. Це займе близько півгодини, в попередньому замочуванні сочевиця не потребує.
Поки сочевиця вариться, приготуємо карамелізований лук. Для цього поріжемо очищений ріпчасту цибулю тонкими півкільцями.
На розігріту сковороду налити оливкову олію і пережарити цибулю до золотистого кольору. Посипати цибулю цукром і дати цукру розплавитися. Влити оцет і посолити. Додати трохи води і готувати до випаровування рідини. Лук повинен стати м'яким.
Готову сочевицю слід відкинути на друшляк, а потім покласти в блендер. Додати половину каремелізірованного лука, кунжутну пасту тхина, сіль і перець. Пюріровать в імпульсному режимі до однорідності. Подавати, намазав на хліб з рештою каремелізірованним цибулею.
