Львівський сирник в мультиварці

Я відкрила для себе львівський сирник 4 роки тому. Я живу на Україні, але у Львові я поки не бувала, хоча там і живе мій батько.

Львівський сирник - страва дуже просте, але це той випадок, коли простота воістину геніальна, із самих звичайних продуктів виходить маленький шедевр кондитерського мистецтва. Кажуть, що різні варіації цього десерту подають у всіх кав'ярнях Львова, але у мене вдома він прижився, як варіант смачного і корисного калорійного сніданку.

По суті своїй львівський сирник схожий на сирну запіканку, а за смаком на хороший чізкейк, тільки з сиру. Дуже прикрашає і смак, і зовнішній вигляд десерту товстий шар шоколадної глазурі, це нікого не залишить байдужим, не сумнівайтеся!

За завданням проекту я спекла сирник в мультиварці, і він вийшов просто відмінно, так що беріть на озброєння цей спосіб. Як варіант, я колись заміняла родзинки замороженої малиною, дуже смачно і свіжо виходить, теж рекомендую спробувати. Ну що, приступимо?

Загальний час готування - 1 година 10 хвилина
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 263 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати львівський сирник в мультиварці

Інгредієнти:

Сир - 700 г
Яйце - 4 шт. великих
Цукор - 220 г
Масло вершкове - 120 г + для змащення чаші мультиварки
Ізюм - 100 г
Сметана - 2 ст.л. жирна
Крупа манна - 1 ст.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Лимон - 1 шт.

Приготування:

Нам знадобляться чотири великих курячих яйця. Ділимо їх на жовтки і білки. Жовтки кладемо у велику ємність для збивання і всипаємо до них 200 грам цукру. Так-так, так багато, сирник - страва дуже солодке. Якщо хочете, цукор можна зменшити до 180-150 грам, так теж буде смачно. Вбиваємо жовтки з цукром до біла.

Тепер черга сиру. Найкраще, звичайно ж, домашній жирний, не сухий і не вологий пластової сир. Його потрібно протерти через сито в ємність до збитих жовтків.

Туди ж влити 100 грам розтопленого вершкового масла і всипати 1 ст.л. манної крупи. Натерти цедру одного лимона. Все добре вимішати міксером.

Ізюм обдати окропом і обсушити. Додати до сирної маси.

Білки збити до піків і акуратно лопаткою вмішати в сир.

Чашу мультиварки змастити розтопленим вершковим маслом і присипати борошном. Викласти сирну масу і розрівняти. Випікати в режимі "Випічка" 50 хвилин.

Вимкнути мультиварку і дати сирники охолонути трохи, щоб краї відійшли від форми. Акуратно перекинути готовий сирник на блюдо і повністю остудити.

Тепер приготуємо глазур. У невеликій каструльці розтопити 20 грам вершкового масла, додати 20 г цукру і 20 грам какао порошку. На маленькому вогні варити до розчинення цукру. Перемішати з 2 ст.л. жирної сметани і відразу ж вилити на сирник.

Прибрати готовий десерт в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.