Запіканка з сиру як у дитячому садку

Багато по мережі «гуляє» варіантів запіканки, але практично всі вони абсолютно далекі від справжньої детсадовской рецептури. Я покажу, як і з чого робиться «правильна запіканка», яку люблять практично всі без винятку дошкільнята.

Сир, яйце і вершкове масло - дуже важливі продукти в харчуванні дітей. Ця гастрономія є «постачальником» дуже багатьох корисних і необхідних ферментів, вітамінів і мінералів для повноцінного росту дитини. Кальцій, фосфор, легко засвоюваний білок: все це активно «стежить» за роботою серця, розвитком хребта, станом кісток, зубів і навіть нервовою системою дошколят. Тому сирна запіканка - страва «зручне» в усіх відношеннях.

Як її приготувати, слідуючи автентичної детсадовской рецептурі ?! Легко і просто! Всі найсвіжіші і натуральні продукти гарантують соковитий, повітряний і ароматний результат. Повірте, навіть без міксерів та заборонених в дитячому харчуванні ванільних добавок.

Зазначу відразу: кількість продуктів, які я наведу нижче, розраховане на сім'ю з чотирьох чоловік. Але крім цього я дам скан технологічної картки зі збірки з харчування в дитячому садку, і по її розрахунками можна легко визначити бажану кількість порцій.

Загальний час готування - 0 годин 50 хвилин
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 191 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати правильну сирну запіканку

Інгредієнти:

Сир - 400 г
Молоко - 1 ст. (200 мл)
Яйце куряче - 1 шт.
Цукор - 4 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Крупа манна - 40 г
Масло вершкове - 40 г

Приготування:

За нормами і правилами фахівців з дошкільного харчуванню одна порція сирної запіканки виглядає наступним чином:

А це метод приготування:

Отже, приступимо. Сир треба розім'яти виделкою до однорідного стану, щоб прибрати рупние злежалі грудки. Для 400 грамів сиру це зробити цілком реально. У дитячому садку так теж роблять, і для більшої маси. Але іноді, коли сир сильно сухий, прокручують його через м'ясорубку. Ніяких комбайнів, міксерів та блендерів використовувати не варто. Запіканка не любить «зайвого» кисню, який забивають в сир сучасні девайси.

У підготовлений сир вбити одне яйце, додати цукор і сіль. Акуратно перемішати до однорідності.

Вершкове масло розм'якшити і додати в сир, всипати манної крупи і влити молоко. Ось це, мабуть, головний секрет «правильної» запіканки. Спочатку може здатися, що цієї кількості молока надзвичайно багато і сирна маса буде «лякати» своїм рідким видом. Не варто побоюватися за кулінарний факап.

Жароміцних форму змастити вершковим маслом. Удома можна цілком зробити «смачною» запіканку і по виду: запекти її в силіконових формочках. Викласти сирну масу у форму висотою не більше трьох сантиметрів.

Дати постояти майбутньої запіканці приблизно хвилин 15-20. Вона повинна стати майже густий і однорідною.

Духовку розігріти на 250 градусів. Випікати сирну запіканку протягом 25-30 хвилин. На «домашнє» кількість сиру - це найоптимальніший час. Як бачите, у «правильної» запіканки «стабільний» зовнішній вигляд: після духовки вона не рветься, не вибухає і не опадає. Готової запіканці дати трохи охолонути. Подавати з салатом з кураги або моркви або згущеним молоком.