Булочка з родзинками

Булочка з родзинками (Bath Buns) - це традиційна англійська здоба з шматочком цукру, запеченим всередині. З 18 століття і донині готується в околицях міста Бат. Булочка неймовірно смачна, але й калорійна Дуже незвичайним і незабутнім смак цієї здоби робить додавання кмину. Гаряче рекомендую спробувати!

Загальний час готування - 2 години 50 хвилин
Активний час готування - 30 хвилин
Калорійність на 100 гр - 360 ккал
Кількість порцій - 12 шт.

Рецепт батской булочок

Інгредієнти:
Тісто
Дріжджі - 7 г (Сухі або 14 г свіжих)
Молоко - 250 мл (Тепле)
Борошно - 450 г
Цукор - 30 г
Сіль - 1 ч. л.
Масло вершкове - 225 г (Розм'якшене)
Кмин - 1 ст. л.
Цукор-рафінад - 12 шматочків
Яйце - 1 шт.
Глазур
Молоко - 1 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Посипка
Цукор - 1 ст. л.
Кмин - 1 ст. л.

Приготування:

Змішайте дріжджі з теплим молоком. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активизовался.

Змішайте борошно, цукор і сіль у великій мисці. Додайте масло і перетріть його з борошном в крихту (руками або міксером з насадками "гачки").

Додайте молоко з дріжджами і кмин. Перемішайте дерев'яною ложкою. Може здатися, що тісто дуже вологе, але так і повинно бути, не додавайте більше борошна. Залиште тісто на 10 хвилин.

Замісити гладке еластичне тісто. Найзручніше робити заміс міксером або в хлібопічці.

Покладіть тісто у велику миску, накрийте вологим рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години для того, щоб воно підійшло.

Підійшло тісто викладіть на робочу поверхню. Розділіть на 12 рівних шматочків. З кожного сформуйте коржики, в центр якої покладіть шматочок цукру.

Гарненько защіпніте краю і скачайте кульку. Викладіть на деко, вистелений папером для випічки. Накрийте вологим рушником і залиште на півгодини. Тим часом розігрійте духовку до 190 гр.

Збийте яйце і змастіть їм підійшли булочки.

Випікайте 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.
Незадовго до того, як дістати булочки з духовки, приготуйте глазур. Нагрівайте молоко з цукром, поки цукор не розчиниться. Готові булочки перекладіть на решітку і, поки вони ще гарячі, змастіть їх глазур'ю. Посипте кмином, змішаним з цукром.
Найсмачніше Булочка з родзинками, поки теплі.
Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!