галина: | Травень 29th, 2012 | 5:41 пп
даша, а ти взвешіваешькак? 0на вагах? На яких?
Відповідь: У мене електронні настільні ваги Тефаль. На них не тільки вагу, але і об'єм рідини можна дізнатися. Задоволена. На фотографії вони видно ось тут
Як заморозити шпинат
Шпинат міцно увійшов до списку тих продуктів, які моя сім'я вживає достатньо часто. На жаль, сезон свіжого шпинату досить короткий, тому доводиться задовольнятися замороженим магазинним шпинатом, або замороженим в домашніх умовах. Другий, звичайно, краще, так як я точно знаю, що заморожена зелена маса - це шпинат, а не суміш кульбаб і лободи.
Заморожений шпинат
Отже, як заморозити шпинат вдома?
По-перше, потрібен Шпинат - необхідну кількість.
Його можна зібрати з грядки або (як у моєму випадку) купити на ринку. Листя шпинату повинні бути зібрані до початку періоду цвітіння (до появи квіткових стрілок).
Приготування:
Шпинат ретельно промиваємо, кожен листочок окремо, щоб позбутися від дрібного піску і пилу. Це досить трудомісткий процес, але результат того вартий.
Вимиті і оброблені листя шпинату
Тверді живці відрізаємо і викидаємо. Залишилися листя шпинату розрізаємо на смужки шириною близько 1 см, після чого поміщаємо їх у друшляк, заливаємо окропом і даємо стекти зайвій воді.
Оброблений окропом шпинат
Ставимо шпинат прямо в друшляку в холодильник на 1 годину (але не в морозилку!). Тільки після того, як вся вода стече, руками спресовувати шпинат і перекладаємо в контейнер для заморозки або в поліетиленовий пакет.
У пакет я кладу рівно стільки шпинату, щоб вистачило на порцію супу. Це дуже зручно: коли є необхідність, можна швидко розморозити невеликий «кульок» і зварити суп. У маленькі контейнери (на першій фотографії) я кладу рівно 100 гр шпинату і використовую їх вміст в тих випадках, коли потрібно невелика кількість шпинату. Зберігати можна довго, всю зиму.
Цей же принцип заморозки я застосовую і до іншої зелені, яку заготовлюю з літа (петрушка, кріп, щавель і т.д.)
Із замороженого шпинату можна приготувати багато смачних страв, наприклад, шпинатний суп, гриби зі шпинатом, каннеллони з куркою та шпинатом.
Що ще можна заморозити?
Огірки
|
| Кабачки |
Tweet
| Коментарі: |
7 Коментаря »
tanufka: | Червня 26th, 2013 | 2:06 пп
Даша, велике спасибі. доля мені сьогодні несподівано, негадоно піднесла 7 пучків шпинату. При чому раніше я ні коли взагалі з ним не зустрічалася))) Пішла до тебе за допомогою. Всі вже ошпарила, відправила в холодильник. З 3х зроблю пиріг, на форумі поділюся реептом-)
Катерина: | Травень 17th, 2012 | 7:24 пп
Спасибі вам за поради по заморожуванню. Не могли б ви підказувати, коли починається сезон "заморозки" тих чи інших овочів і фруктів, а то заробиш, про все забудеш. Зрозуміло, що у кожного регіону свої критерії, просто якщо ви і самі будете робити заготовки, то так би і писали: "Сьогодні я заморожую персики", наприклад)) Напевно, я багато чого хочу))
Відповідь: Цікава ідея. Спасибі, Катерина, я подумаю над цим.
Dasha: | Червня 16th, 2011 | 9:57 дп
Для економії місця в морозилці. Оброблені окропом листя шпинату стають набагато м'якше і їх легше «спресованного». Відповідно, заморожений шпинат буде менше займати місця в морозильній камері. Для мене, власниці невеликої морозилки, це дуже актуально: влітку я заморожую багато зелені, ягід і овочів. Тому чим менше місця ці запаси будуть займати, тим більше я зможу їх зробити.
iren: | Червня 16th, 2011 | 8:07 дп
непонимаю для чого обдавати окропом.
