Шарлотка з яблуками та карамеллю

яблука 3 шт

яйце 3 шт

цукор 90 г

борошно 90 г

цукру без гірки для карамелі 3 ст.л

вершкового масла 30-50 г

Рецепт приготування шарлотки з яблуками та карамеллю

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Боки форми змащуємо маслом і присипаємо борошном.

Форму найкраще взяти металическую.

Готуємо карамель

У каструлю насипаємо цукор, додаємо ложку води, можна і без води, і плавимо карамель на сильному вогні до коричневого кольору і тягучою консистенції.

Розмазує карамель по дну форми лопаткою.

На карамель кладемо шматочки масла і починаємо готує тісто.

Бісквітне тісто

Яйця ділимо на білки і жовтки.

Можна не розділяти, але тісто тоді вийде більш щільним.

Білки збиваємо до піни, додаємо 1 3 норми цукру і збиваємо ще.

З цукром збиваємо жовтки.

Дві збиті маси акуратно змішуємо, що не збиваючи.

Додаємо борошно, заздалегідь її просіявши.

Змішуємо, зачерпуючи тісто від краю і опускаючи в середину.

Яблука ріжемо на довільні шматочки, висипаємо у форму з карамеллю і розподіляємо по дну рівномірним шаром.

Заливаємо тестом, струшуємо, щоб все рівно вляглося.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько півгодини, а потім ще півгодини при 160 градусів.

Взагалі, бісквітне тісто зазвичай пропікається за півгодини, але нам потрібно пропекти ще й яблука.

Форму з готовою шарлоткою перевертаємо яблуками вгору, пиріг витягуємо і охолоджуємо.

Яблучна шарлотка з карамеллю готовий.

Можна також не готувати карамель окремо.

Просто потрібно насипати у форму шар цукру, краще коричневого, потім шар яблук і знову шар цукру, запікати в духовці близько 20 хвилин.

Витягнути карамелізовані яблука, остудити трохи і залити бісквітним тестом.

Випікати ще півгодини.