Фруктово-бісквітний торт

бісквіт:
яйц 4 шт
цукор 1 ст
мука 1ст
ванілін
солі і лимонної кислоти по щіпці

крем:
сметана 500 мл
цукор 1 ст
ванілін
желатину 30-40г + 0,5ст. води
фрукти - ківі, банан, апельсин і полуниця

Крім написаних вище продуктів, для торта знадобиться форма під бісквіт - бажано роз'ємна.
Верхня частина форми, в яких Ви будете готувати торт, повинен збігатися з діаметром форми для бісквіта.
В іншому випадку, якщо форма для бісквіта буде великий, то Вам доведеться обрізати бісквіт за розміром форми для торта.

Покроковий рецепт приготування фруктово бісквітного торта з фотографіями

Для приготування бісквіта, беремо 4 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, ванілін, по дрібці солі і лимонної кислоти.

Відокремити білки від жовтків і збити з дрібкою солі і лимонної кислоти в стійку пухку масу.
Збивати спочатку на маленькій швидкості до появи хорошої піни.
Після поступово швидкість збільшити до максимальної, додаючи цукор маленькими порціями.

Тепер збиваємо жовтки з цукром і ваніліном, поки маса не стане пишною і світлою.
Додаємо трохи борошна до жовтків і продовжуємо перемішувати тісто для бісквіта.

Далі акуратно втручаємося, дерев'яною лопаткою, білки і слідом решту борошна.
Руху при перемішуванні повинні бути дуже акуратними - піднімаючи тісто знизу вгору.

Прийшов час підготувати форму для випічки бісквіта.
На дно форми кладемо промаслений папір для випічки.
Стінки форми змащуємо маслом.
Є кулінари, які впевнені, що масло ускладнює підйом бісквіта, але скореевсего це лож, ніж істина.

Вам радимо зробити так, як Ви зазвичай робите.

Викласти тісто у форму і поставити в розігріту духовку.

Наш бісквіт готувався майже годину при температурі 180 градусів.
Духовку, під час приготування, відкривати не можна.

Готовий бісквіт дістати з форми, охолодити, відрізати нижню частину - 1см по висоті.
Решта порізати невеликими кубиками.

Замочити желатин у воді на 30-40 хвилин.

Форму для торта вистелити харчовою плівкою.

Для приготування крему на потрібні 500 мл сметани, 1 склянка цукру, ванілін, 30-40г желатину, 0,5 склянки води для желатину.
Чим більше фруктів - тим більше желатину.

Порізати фрукти часточками і красиво укласти на стінки форми.

Решта фрукти порізати невеликими кубиками.

Збити сметану з цукром і ваніліном до кремоподібної маси.
Нагрівати, розпустити желатин - не доводячи до кипіння.

Трохи остиглий желатин домісити до сметанним кремом, всипати фрукти і бісквітні кубики.
Швидко, але акуратно перемішати і викласти в підготовлену форму.

Зверху накрити бісквітної пампушкою, трохи придавивши її.
Закрити торт звисаючими краями плівки і прибрати в холодильник - бажано на ніч.

Після того, як сніміті з холоділнік, розкрити краї плівки, накрити торт блюдом (На якому він буде подаватися) і перевернути так, щоб форма з тортом виявилася на блюді.
Акуратно зняти форму і плівку.

Фруктово-бісквітний торт готовий.