Пахлава домашня
Необхідні продукти:
- Тісто листкове без дріжджів - 900 м,
- Масло вершкове - 120 г.,
- Жовток яєчний - 1-2 шт.,
- Горіхи волоські колоті - 3 ст.,
- Кориця - 1,5 ч. Л.,
- Мед - 250 р,
- Цукор - 120 г.,
- Пудра - 2 ч. Л.
Рецепт пахлави домашньої з готового тіста
Волоські горіхи розкришити ножем і змішати з корицею і цукровою пудрою. Кількість кориці і пудри можна міняти за потребою.
Горіхи не варто перекручувати на м'ясорубці або в блендері, щоб з них не виділялося масло, і вони залишилися сухими.
Тісто розкачати на тонкі шари за формою ємності в якій буде випікатися солодкість.
Стіл краще присипати борошном перед оброблення.
В окремій мисці розтопити вершкове масло.
Форму змастити підготовленим маслом і викласти перший шар тіста. Змастити рясно шар маслом, поверх викласти ще один шар тіста.
Знову промазати розтопленим маслом і викласти шар горіхової начинки, накрити двома шарами Перемазати маслом тесту.
Повторювати процедуру до тих пір, поки в наявності є інгредієнти.
Самий останній шар неодмінно повинен бути з тіста.
Включити на прогрів духовку, температура повинна відповідати 180 градусам.
Розбити жовток і змастити ним поверхню пахлави.
Розрізати ножем пласт на порційні ромбики і в середині кожного ромба викласти половинку грецького горіха.
Форму з пахлавой відправити в духовку.
Ознакою готовності стане поява золотистої скоринки. В середньому процес випічки триває близько 40 хвилин.
Для заливки в киплячу воду (0,5 склянки) засипати цукор і проварити до розчинення.
Додати в солодку воду мед і варити ще 7-8 хвилин.
Готову злегка остигнула пахлаву розділити на шматки і залити сиропом.
Необхідно залишити солодкість на кілька годин для просочення (краще на ніч), в холодильник ставити пахлаву при цьому не потрібно.
