Паски великодні

Опара

Дріжджі свіжі 50 г

Борошно пшеничне 1 ст.л

Молоко 0,5 ст

Сахар1 ч.л

Тісто

Борошно пшеничне 950 г

Яйця курячі 10 шт

Сметана 200 г

Масло вершкове 200 г

Ізюм світлий 2 жменю

Соль0,5 ч.л

Сахар1,5 ст

Олія соняшникова рафінована 4 ст.л

Помадка

Яйця курячі 1 шт

Глазур цукрова 75 г

Кондитерська посипка 50 г

Всі хрістянскіе народи мають свою особливу пасхальну випічку.

Росія ... паску

Польща ... бабки і маковніца

Італія ... пастьера

Голландія ... паасброд

Рецепт приготування паски

У великому посуді з'єднати 0,5 склянки ледве теплого молока, дріжджі, додати столову ложку борошна і дрібку цукру.

Добре все перемішати і залишити на 20-30 хвилин підходити в теплому місці.

Підготуємо яйця.

Знадобиться 8 жовтків і 2 яйця цілком.

Жовтки з яйцями добре збити виделкою.

Коли опара збільшиться в 2 рази, додати в неї 1 стакан сметани кімнатної температури, збиті яйця, 1.5 склянки цукру, дрібку солі і 2/3 частини просіяного борошна.

Замісити однорідне тісто, по консистенції як на густі оладки.

Накрити тісто бавовняним рушником і залишити підходити в теплому місці на 1.5-2 години до збільшення обсягу в 2 рази.

Потім додати в тісто м'яке вершкове масло, 2-3 жмені родзинок і поступово ввести залишилася борошно.

Тісто повинно бути не густим.

Кількість борошна може трохи змінюватись, оскільки воно залежить від розміру яєць і густоти сметани.

Готове тісто знову поставити підходити до збільшення обсягу в 2 рази.

Тим часом підготуємо форми.

Необхідно вирізати з пергаменту підстави і стінки.

Папірці для стінок повинні бути вище форми на 5-6 см.

Для 1 порції тіста знадобиться 4-5 форм для випікання, об'ємом 750 мл.

Пергамент для дна і стінок змастити олією, вкласти у форми і наповнити форми готовим (подошедшим 2 рази) тестом на 1/3 об'єму.

Потім залишити їх ТБУУФПСФШУС на 10-15 хвилин.

Поставити форми в розігріту до 180 ° С духовку, випікати 55-70 хвилин.

Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.

Збити 1 білок, потім додати готову цукрову глазур і збивати до стійких піків - це буде помадка для змазування пасок.

Теплі паски змастити помадкою і присипати декоративної цукровим посипанням.

Паска готовий.