Вафельний тісто
Інгредієнти:
- мука,
- маргарин,
- цукор,
- молоко,
- сода,
- сіль.
Вафельні випічки є одним з популярних серед кондитерських виробів.
Існую сотні кулінарних рецептів для приготування вафель.
Сьогодні ми спробуємо познайомити вас з приготуванням (на наш погляд найбільш популярними) кулінарних рецептів тесту для випічки вафельних виробів.
Одне з особливостей приготування вафельного тесту є той факт, що у всіх інгредієнтів повинні бути кімнатна температура.
Також размягчнним повинні бути вершкове масло або маргарин (краще звичайно використовувати вершкове масло), яке вживається в приготування вафельного тіста.
Майже у всіх рецептах спочатку збивають яйця з цукром, содою і солю, після додають молоко або воду і врешті борошно.
Випікайте обов'язково в вафельниці, який швидше за все доведеться змастити рослинним маслом (Дивитися в інструкції).
Запікайте вафельні листи в розігрітій вафельниці, поклавши столову ложку тіста і розрівнявши як при приготуванні млинців.
Рецепти тіста для вафель
Рецепт № 1 - "Улюблений"
- яйце 1 шт.
- цукровий пісок 0,5 ст.
- м'який маргарин 50 р
- сіль щіпка
- сода 0,5 чайна ложка
- просіяна борошно 1,5 склянки
- молоко один стакан
Одержуване цим рецептом вафельний тісто по густоті схожа на сметану.
Рецепт № 2 - "Вафлі домашні"
- вершкове масло або маргарин 250 грам
- цукровий пісок 200 грам
- яйця 6 штук
- борошно 0,5 кг.
- сода 0,5 чайна ложка
- лимонна цедра одна щіпка
- ванілін за смаком
- молоко додайте до потрібної густоти
Виходить рідкуватий вафельний тісто.
Час запікання в вафельниці в середньому 5 хвилин.
Рецепт № 3 - "Хрусткі"
- яйце один
- цукровий пісок 2 ст. ложки
- сіль щіпка
- вода 1 стакан
- борошно 1 склянка
- сода 1 кінчик ножа
Як завжди, спочатку збиваємо яйце з цукровим піском, додаємо сіль, соду і гарненько перемішуємо.
Затоках півсклянки води.
Додаємо склянку борошна, доливаємо залишився воду і перемішуємо.
Приготовлені цим рецептом вафлі виходять дуже крихкими і ніжними.
Рецепт № 4 - "Вафлі м'які"
- вершкове масло або маргарин 125 м
- цукровий пісок 30 грам
- борошно 100 м
- яйця 4 штуки
- ванілін
- вершки 4 ст. ложки
- вода
Масло (маргарин) розтопити, але до кипіння не довести.
Яйця перемішуйте з розтопленим маслом.
Додайте цукровий пісок і висипайте борошно.
Замісіть тісто за допомогою дерев'яної ложки.
З додаванням води регулюйте густоту вафельного тіста.
Рецепт № 5 - "Вафельні листя"
- мука 4 склянки
- яєчні жовтки 3 шт.
- сода 0,25 ч. ложки
- сіль 0,25 ч. ложки
- вода 3,5 склянки
У воді розмішуємо яєчні жовтки, сода, сіль і половини приготовленої борошна.
Після 10-і хвилинного збивання додаємо залишився борошно.
Збиваємо ще 8-10 хвилин.
Такому тесту властиво утворення осаду. Щоб уникнути цього, під час випікання доведеться періодично віночком збивати тісто.
Рецепт № 6 - "Вафлі солодкі"
- цукровий пісок 1 стакан
- яйця 5 штук
- маргарин 200 грам
- борошно 1 склянка
Розтопимо маргарин на водяній лазні.
Збити яйця з цукром.
Додати борошно і маргарин.
Гарненько перемішувати.
По густоті тісто має бути схожий як сметана.
