Булочки Сіннабон з корицею
Для тіста:
- Тепле молоко - 180 мл,
- Дріжджі сухі пекарські - 10 г.,
- Сіль - 5 м,
- Яйця - 2 шт.,
- Масло натуральне вершкове - 100 г.,
- Борошно - 3,5 склянки,
- Цукор білий - 3 ст. л.,
- Ванільний цукор - 5 г.
Для начинки:
- Кориця - 20 г.,
- Масло натуральне вершкове - 75 г.,
- Цукор тростинний - 2/3 склянки,
Для поливання:
- Сир вершковий - 100 г.,
- Масло натуральне вершкове - 70 г.,
- Пудра цукрова - 1 стакан.
Рецепт приготування «Сіннабон»
Вершкове масло і яйця необхідно перед приготуванням дістати з холодильника - вони не повинні бути холодними.
Збити яйця міксером в окремій мисці.
В інший посуд влити молоко і всипати туди сухі дріжджі і ванільний цукор.
Додати 100 г масла і збиті яйця.
Все ретельно змішати міксером.
В отриману масу просіяти борошно одночасно з сіллю і замісити тісто.
Тісто має полежати при кімнатній температурі близько години.
За цей час воно збільшиться в два рази.
Розкачати тісто в тонкий шар так, щоб воно мало форму прямокутника.
Змастити вершковим маслом.
У сухий мисочці змішати корицю і коричневий тростинний цукор, після чого присипати сумішшю поверхню тіста.
Намагатися розподіляти начинку рівномірно.
Згорнути тісто в рулет, підгинаючи край якомога тугіше.
Включити духовку для прогріву на 180 градусів.
Заготовлений рулет розрізати впоперек на завіточкі, товщиною не більше 5 см (варто враховувати, що вони збільшаться в розмірах при запіканні).
Застелити пергаментним пекарської папером і викласти заготовки для булочок на максимальній відстані один від одного.
Відправити у піч на півгодини.
Поки булочки в печі, необхідно підготувати поливання.
Для цього перемішати сир, масло і пудру.
Готові булочки обмазати вершкової поливанням, не чекаючи охолодження.
