Бісквітний торт Рафаелло

для бісквіта:

яйця 4 шт.

цукор 1 ст.

мука 1 ст.

білий шоколад 200 г.

вершки (33%) 200 мл.

крем:

вершки (33%) 800 мл. (Охолоджений)

цукор 4 ст. л.

загущувач для вершків 4 пакетика

прикраса:

кокосові стружки 100 м

Рецепт домашнього бісквітного торта "Рафаелло"

Для початку розбийте шоколад на дрібні шматочки, або натріть на тертці.

Доведіть до кипіння 200 мілілітра вершки (не кип'ятити), і залийте в посуд з подрібненим шоколадом.

Зачекайте кілька хвилин і після ложкою перемішуйте до повного розчинення шоколаду.

Отримав вершково-шоколадний суміш (ганаш), Відправте в холодильник.

В цьому етапі нам знадобиться роз'ємна форма.

На днище форми застеліть папір для випічки. Надіньте і застібайте кільце.

Зайву Пекарській папір видаляйте.

Не забувайте розігрівати духовку. Для випічки бісквіта вона повинна бути розігрітій.

Приступимо до приготування тіста бісквіти.

Тут у Вас є можливість трохи імпровізувати, і випікати свій улюблений бісквіт або скористатися одним з наших рецептів бісквіта.

У будь-якому випадку ми готуємо бісквіт, який рекомендується цим рецептом торта "Рафаелло".

Стакан цукру і 4 яйця гарненько збивайте міксером, при цьому за обсягом вона повинна збільшуватися 3-4 рази.

За часом це близько 10-імінут безперервного збивання.

Далі додаємо просіяного борошна і також перемішуємо.

Виливаємо приготоване тісто для бісквіта в форму і відправляємо в розігріту духовку, яке до цього часу повинен бути розігрітий до температури 180 градусів.

Готовність бісквітного коржа перевіряємо сірником, або зубочисткою.

Випічка займе приблизно 40-45 хвилин часу.

Дістаємо готовий бісквіт з духовки, тонким ножем проводимо по периметру форми, виймаємо бісквіт з форми.

Повністю позбавляємося від паперу і ставимо корж на решітці, щоб остудити.

Відрізаємо 1/3 частина (нижній частина) бісквіта і залишаємо на решітці.

Інша частина ріжемо на маленькі шматочки і викладаємо у великій мисці.

Дістаємо з холодильника охолоджену шоколадну масу і збиваємо міксером до густого стану.

Приступимо до приготування крему.

Цукор перемішуємо з загусником для вершків у чашці.

Вершки на середніх оборотах міксера збиваємо до піни.

Маленькими порціями додаючи суміш цукру з загусником збиваємо вершки до м'яких піків.

А зараз слід по одній ложки додати ганаш (охолоджену вершково-шоколадну масу) і перемішуючи збити до однорідного стану.

Поділіть крем на дві нерівні частини.

Шматочки бісквіта з кокосовою стружкою (трохи залишайте для прикраси) додайте в більшу частину крему.

Акуратно перемішуйте і викладіть гіркою на бісквітний корж.

Рясно обмажте вага торт залишилися кремом.

Посипайте торт кокосовою стружкою, і прикрасьте декількома цукерками "Рафаелло".

Покладіть в холодильник на ніч.

Бісквітний торт "Рафаелло" готовий.