Яблучний штрудель

Тісто
Борошно пшеничне 1 сорту 400 г
Тепла вода 150 мл
Сіль 1/2 ч.л
Оливкова олія 2 ст.л
Яблучний оцет 1/2 ч.л

Начинка
Яблука 4 шт
Ізюм 70 г
Волоський горіх 50 г
Мигдаль 50 г
Сироп з топінамбура або будь-який інший підсолоджувач 3 ст.л
Кориця 2 ч.л

Соус
Журавлина 1 стакан
Банан 1 шт
Підсолоджувач 2 ст.л.
замість журавлини можна використовувати полуницю

Рецепт приготування яблучного штруделя

У ємність влити теплу кип'ячену воду, додати сіль і яблучний оцет.

Розмішати.

Починаємо всипати борошно і замішувати тісто.
У процесі замішування потроху додаємо оливкова олія.

Добре вимішуємо до того моменту, щоб перестало липнути до рук.
Залишити тісто під чашкою "відпочити" на 30 хвилин.

Поки тісто настоюється - готуємо начинку.
Яблука очистити від шкірки і серцевини, порізати невеликими плоскими часточками.

Ізюм промити.

Горіхи перемолоти або розтовкти, але не до стану борошна.

Все перемішати в одній мисці, додати підсолоджувач і корицю.
Наполягати поки тісто нічого очікувати готове.

Тісто розкачати тонко-тонко, змастити оливковою олією і подсластителем з внутрішньої сторони, рівним шаром викласти начинку і скачати рулет.
Кінці закрити.

Поставити в розігріту духовку до 170 градусів на 15 хвилин.

Спостерігайте, що б не згоріло тісто.
Воно повинно стати рум'яним.

Робимо соус
Журавлину або полуницю перемолоти в блендері з бананом і подсластителем.

Протерти через сито, щоб позбутися від кісточок і шкірки.

Подавати яблучний штрудель теплим з соусом.