Панір-Борак
Інгредієнти:
- сир - нитки 100 гр
- лаваш 1 шт
- масло вершкове 50 гр
- мацоні 100 г
- часник 1 зуб.
- вода (окріп) 1 л
Цей рецепт я почув випадково, коли одна бабуся вірменка розповідала, що вони їли в селі, коли були маленькими.
Хоча вона про мацоні і часнику нічого не розказала, але по-моєму з мацоні це блюдо є приємніше.
Кулінарний рецепт належить Вірменської кухні.
Панір-Борак дуже ситне блюдо.
Вище вказане колічевство продуктів вистачить на дві порції.
Час приготування цього кулінарного рецепта (якщо у вас лаваш вже сухий) від 5-и до 10-и хвилин.
Рецепт вірменського страви з лаваша з сиром
Для початку готуємо всі необхідні продукти.
Між іншому всі продукти разом обійдуться Вам всього 800 драмів (майже 2 долари).
Купуйте як можна жирний сир-нитки.
Повісьте де-небудь лаваш, щоб він повністю став сухим.
Після руками Лама на шматки (розміром 3-4 сантиметри).
Далі відкрийте упаковку з сиром і кухонним ножем разрежте нитки довжиною 3-4 сантиметри.
Візьміть маленьку каструлю і вкладайте на дно каструлі шматочки лаваша.
Це буде перший шар.
Другий шар вкладайте нарізною сиром.
Терти шар знову лаваш і на нього сир.
Головне, щоб верхні і нижні шари були з лаваша.
Включайте чайник, і коли вода закипить, вливайте окріп в кстрюлю з сиром і лавашем.
Залиште в такому стані близько 5-и хвилин, але не більше.
Виливайте вміст каструлі в друшляк.
У друшляку перемішайте, щоб вода потекла повністю.
Викладайте назад в каструлю сир і лаваш, зараз вони схоже на кашу.
Додайте вершкове масло і перемішайте.
Сіль додайте за бажанням, (Так як сир солоний, то солі може і не знадобиться).
На цьому панир-Борак можна вважати готовим.
Але я при подачі до столу додав в тарілку трохи мацоні з дрібно нарізаним часником.
З мацоні-часниковим соусом це страва виходить більш насиченим.
Джерело: Вірменія Тур
