Манти по казахському

м'ясо (Жирна баранина) 500 г

цибуля ріпчаста 3-4 шт

курдючное сало 50 г

сметана 150 г

олія 3 4 ст. ложки

перець і сіль за смаком

Рецепт приготування казахських мантов

Для приготування фаршу взяти баранину, порубати її дрібними шматочками не більш від 10 до 15 мл в діаметрі, цибулини також дрібно нашаткувати, додати до фаршу червоний мелений перець і сіль і добре перемішати.

Нарізати дрібними кубиками курдючное сало.

Приготувати тісто

Потім розкачати його у велику і дуже тонкий корж і розрізати на квадрати 10х10 см.

Покласти але кожен квадрат столову ложку фаршу і невеликий кубик сала, з'єднати кінчики квадрата з тіста по діагоналі і защепіть кути, щоб манти придбали довгасту форму.

Приготовлені таким чином манти помістити на змащені жиром решітки - каськана.

Каськана встановити над казаном з киплячою водою або бульйоном, щільно закрити кришкою і варити на пару 25 - 30 хвилин.

Подавати манти казахські до столу в м'ясному бульйоні.

Іноді манти поливаються спеціальним соусом - САНТАННА (бульйоном з оцтом, вершковим маслом і перцем) і потім вже подаються.