Бананові оладки на кефірі з гречаним борошном

Я дуже люблю оладки за те, що з ними можна "грати" - Додавати різні фрукти, сухофрукти, замінювати борошно частково або повністю, брати як рідкої основи кефір, ряжанку або пряжене молоко - бачите, скільки варіантів.

Наступного разу спробуйте замість банана в тісто потерти на тертці грушу або яблуко. Спробуйте замінити половину муки не гречаної, а вівсяної - пошукайте свій улюблений ідеальний рецепт оладок!

У моєму рецепті є розпушувач, але додавати його зовсім не обов'язково. За рахунок того, що в якості рідкої основи йде кефір, оладки і так вийдуть пишними.

Зверніть увагу на кількість цукру. Перед випічкою обов'язково спробуйте тісто! Кефір інколи трапляється з "особливою" кислинкою, в цьому випадку, можливо, знадобиться додати трохи більше цукру.

Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 156 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати оладки на кефірі з гречаним борошном

Інгредієнти:

Кефір - 0.5 л краще не дуже кислий
Цукор - 1.5 ст.л.
Яйце куряче - 3 шт.
Сир - 200 г будь-який, крім зерненого
Мука млина - 0.75 чаш. (250 мл)
Борошно гречане - 0.5 чаш. (250 мл)
Банан - 1 шт. крупний
Розпушувач тіста - 0.5 ч.л. за бажанням
Масло рослинне - 1 ст.л. для змазування сковороди

Приготування:

Банан вимити, очистити, нарізати невеликими шматками, скласти в чашу блендера, додати кефір і збити блендером до однорідності.

Сир викласти у велику миску, залити кефіру-бананової сумішшю і добре розім'яти виделкою.

Додати цукор і яйця, збити міксером до однорідності.

Просіяти в тісто обидва види борошна і розпушувач (якщо додаєте), перемішати віночком або міксером щоб не було грудок.

Добре розігріту сковороду змастити олією за допомогою силіконової пензлика. Випікати оладки на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. На один оладок наливати 2-2,5 ст. ложки тесту.

Щоб оладки не прилипали до сковороди, викладати першу партію потрібно тільки на дуже добре розігріту сковороду.

Якщо тісто вийшло рідкувато та оладки занадто сильно розтікаються, додайте столову ложку борошна. Таке може статися, якщо, наприклад, ви використовували дуже великі яйця - тоді відсоток рідини в тесті буде більше і борошна відповідно потрібно більше.

Крім того, коли ви витратите приблизно половину тіста, вам може знадобитися ще раз змастити сковороду невеликою кількістю рослинної олії.