Різнобарвні млинці
Інгредієнти:
- Борошно - 500 г.,
- Молоко жирне - 600 мл,
- Яйця - 3 шт.,
- Цукор - на смак,
- Сіль, сода - по чайній ложці,
- Оцет для гасіння,
- Буряк середня - 1 шт.,
- Шпинат - пучок,
- Куркума,
- Морква - 1 шт.,
- Какао,
- Сік чорниці.
Рецепт приготування різнокольорових млинчиків
Для тесту збити яйця з додаванням цукру - краще використовувати міксер.
Додати сіль і борошно, перемішати ще раз.
Молоко злегка підігріти, але кип'ятити його не варто.
Поступово вливаючи молоко, розмішувати тісто віночком або міксером на малих обертах.
Додати соду, погашену оцтом і ще розмішати.
Тісто має бути рідким, щоб його можна було наливати на сковороду. Тому по потребі можна варіювати кількість взятих інгредієнтів, наприклад, додати більше молока.
Проте варто враховувати, що далі в тісто будуть додані рідкі барвники.
Готове тісто розлити по окремих мисках для фарбування в потрібні кольори.
Приготувати харчові барвники.
Для рожевого кольору віджати через сито сік з тертого буряка.
Помаранчевий колір виходить з відціджену соку тертої моркви.
Для зеленого барвника пучок шпинату подрібнити в кашку і проварити на великому вогні не більше 1 хвилини.
З розведеною невеликою кількістю води куркуми вийде жовта фарба.
Сік чорниці дасть фіолетовий окрас, а какао коричневий колір відповідно.
Додати в тісто барвники перемішати і починати готувати млинці, виливаючи ополоником тісто на розпечену сковороду.
Щоб млинці краще знімалися зі сковороди, в тісто можна додати трохи олії - на всю кількість тесту достатньо двох великих ложок.
