Піца "Кальцоне"

тепле молоко для тесту 3/4 ст
олія оливкова або соняшникова 3 ст.л
цукор 1 ст.л
сухі дріжджі 1 ст.л
мука 2 ст
сіль щіпка

Начинка
сир моцарелла або рокфор
шинка можна замінити підсмаженими з часником грибами
помідори - консервовані у власному соку
артишоки або маленькі мариновані огірочки
пару листочків базиліка
орегано і розмарин додадуть неповторний смак і аромат
томат пюре
оливкова олія

Кальцоне - яскравий приклад страв італійської кухні, це типове блюдо для центру і півдня Італії.
Схожа на звичайний чебурек, кальцоне є типовою закускою.
А на смак кальцоне схожа на звичайну піцу.

Рецепт приготування піци Кальцоне

У теплому молоці необхідно розвести дріжджі і цукор і дати вистоятися 10 хвилин.
Потім замісити тісто, додавши трохи масла та дрібку солі.

Вся начинка нарізається шматочками.
Якщо є рокфор - його необхідно нарізати шматочками трохи менше - цей сир додасть кальцоне свою нотку смаку.

Тісто розкочується великим тонким колом.
На одну половину викладається начинка, посипається орегано і розмарином.

Ще можна покласти пару листочків базиліка.
Все це накривається другою половиною тесту, краю защипують - виходить великий чебурек в нашому розумінні.

Верх необхідно змастити сумішшю томатного пюре з парою ложок оливкової олії і при бажанні ще посипати орегано і розмарином.


Випікати піцу необхідно при температурі 200 градусів.

За часом - близько 10 хвилин - необхідно щоб піца покрилася рум'яною скоринкою.
Подавати страву потрібно гарячим.

Кальцоне зручно брати з собою як бутерброд в дорогу або на пікнік - начинка не буде випадати, а саму піцу кальцоне можна їсти навіть холодною.