Вірменські млинці з м'ясом

Тісто:

• яйце 4 шт
• молоко 1 літр
• сіль 1 ч. ложка
• цукор 1. ч. ложка
• борошно 350 г

Начинка:

• яловичий фарш 1 кг.
• лук 3 шт великих
• сіль
• перець
• сухий і свіжий базилік
• масло вершкове 20 г

У Вірменії зазвичай млинці готують, коли відзначають свято, будь воно день народження або новий рік.

Рецепт вірменських млинчиків з м'ясом

Спершу приготуємо тісто.

Всі інгредієнти крім борошна добре перемішуємо.

Після починаємо додавати борошно, малими порціями.

Повинно получітса рідке тісто без грудочок.

Приготування тіста для млинців

Зазвичай в кожному вірменському будинку є сковорідка для млинців.

Беремо сковорідку, трохи змащуємо вершковим маслом і столовою ложкою вкладаємо тісто в сковорідку.

Треба, щоб тісто покрило все дно сковорідки міліметровим шаром.

Тісто в сковорідці

Випікаємо млинець з двох сторін.

Процес випікання млинців в сковорідці

Готові млинці розкласти на рушник і дати охолонути.

М'ясна начинка для вірменських млинців

Приступимо до приготування м'ясної начинки для млинців.

Обсмажити цибулю на олії.

Додати в сковорідку з цибулею яловичий фарш і смажити на повільному вогні з закритою кришкою.

М'ясний фарш в сковорідці

Посолити, поперчити і додати зелень.

Готова м'ясна начинка для млинців

Готовий фарш знімаємо з плити і остовляют в спокої, щоб воно охололо.

Вкласти остиглий фарш на млинцеві листи і загорнути в млинчики.

Порція фаршу в центрі млинцевого листаПроцес загортання м'ясних млинець

Вірменські млинці майже готові.

Загорнуті млинці

У такому вигляді їх можна майже тижня хранітт в холодильнику, в нульовій камері або в морозилці, і смажити тільки перед подачею до столу.

Обсмажені м'ясні млинці на столі

Смажити слід з двох сторін, до появи рожевого скоринки.

Вірменські м'ясні млинці в основному подаються в якості гарячої закуски.