Часниковий соус

Перш ніж розповісти рецепт часникового соусу, у мене питання: хто сказав, що корисне харчування - це нудно і несмачно? Повірте, це абсолютна брехня. Харчуватися корисно і отримувати при цьому від їжі величезне задоволення цілком реально. Як? Розповідаю.

Візьмемо, наприклад, саме класичне дієтичне блюдо - відварну курячу грудку. Нудно? Та ні крапельки, якщо забезпечити її запаморочливо смачним типово річним часниковим соусом на основі натурального йогурту.

Багато людей мають хибне уявлення про те, що соуси - це обов'язково кетчуп, майонез і купа жиру. Знову оману. Тому що наш чарівний часниковий соус буде складатися з натурального йогурту і не менш натуральних овочів - хрусткого огірочка і яскравою редиски.

Додамо в соус зелень - і чим більше, тим ароматні, корисніше і смачніше, а так само часник - щоб додати гостроти. Хіба не краса вийшла? З таким соусом не те що відварну курячу грудку, з ним можна капелюх з'їсти. А також часниковий соус чудово доповнює відварне біле м'ясо індички і кролика або котлетки з цих птахів і звірів.

Або можна запекти молоду картопельку, политу оливковою олією і посипану великою кількістю зелені і теж подати з нашим соусом.

Або приготувати в духовці великий шматок ароматною свинини, нарізати тонкими скибочками і поставити на стіл соус.

Та навіть банальну гречку він здатен перетворити в дуже смачна страва. Цей соус з часником і овочами хороший буквально до всього. Я настійно його рекомендую.

Загальний час готування - 0 годин 15 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 53 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати часниковий соус

Інгредієнти:

Йогурт - 200 мл (Натуральний, без цукру і барвників)
Огірок - 1 шт.
Редис - 3 шт.
Часник - 1 зуб.
Петрушка - 10 гілочка (-і)
Соєвий соус - 2 ст.л.

Приготування:

Беремо натуральний йогурт. Його можна зробити самим в мультиварці або в йогуртниці, а можна купити в магазині. Чим густіше йогурт, тим краще. Останнім часом я віддаю перевагу домашній йогурт на заквасці "vivo" або "евіталія" або грецький йогурт марки Bonte. Він дуже густий і має м'який, ніжний смак - те, що треба.

Дрібно-дрібно ріжемо редис. Редис можна замінити його більш соковитим і гострим побратимом - дайконом. Дайкон в такому випадку натріть на тертці, різати його замучишся. А можна замінити редис половинкою твердого зеленого яблука. Я пробувала різні варіанти, але потім зупинилася на редисці, тому що він надає соусу ошатний і яскравий вигляд і необхідну частину гостроти.

Моєму і так само дрібно-дрібно нарізаємо огірок. Можна натерти його на крупній тертці, але мені більше подобаються нарізані кубики - вони надають соусу текстуру.

Подрібнюємо зелень. Зелень, звичайно, можна взяти будь-яку. У мене під рукою виявилася петрушка. Сміливо можете доповнити її кропом, молодим зеленою цибулею, кінзою, базиліком ... Додаємо зелень в соус.

Часточку часнику очищаємо, видавлюємо через прес і теж додаємо до овочів і зелені. Вливаємо соєвий соус (його можна замінити звичайною сіллю) і перемішуємо.

Подавати часниковий соус слід охолодженим. Його можна зберігати в холодильнику протягом 1-2 днів під кришкою або харчовою плівкою. Смачного!