Еліна: | Січень 24th, 2013 | 6:35 пп
воістину все геніальне просто! Даша, Ви просто геній в земній його втіленні! спасибі Вам за рецепт. Взяла на замітку, обов'язково зроблю, як тільки придбаю продукти! :)
Ковбаски по-Слуцьк - готуємо і заморожуємо про запас
Перш ніж говорити про ковбасках по-Слуцький, хочу кілька слів сказати про котлети. Звичайно, далеке від оригінальності та вишуканості блюдо, але зате дуже популярне. Подобаються вони практично всім, готуються швидко і просто. А найголовніше, їх можна приготувати багато і на кілька разів. Частина котлет можна посмажити / згасити відразу, а решта заморозити і діставати з морозилки в міру необхідності. Однак тут є один підступ. Ріпчасту цибулю, який входить до складу котлет, погано переносить заморозку. На жаль, розморожені котлети поступаються за смаком свіжим. Як їх ні смаж - під кришкою або з соусом - все одно вони будуть менш соковитими, ніж свіжі.
З цієї причини я перейшла від звичайних котлет до їх близькому «родствеников» - ковбасок по-Слуцький. За смаком це ті ж котлети, але без цибулі. Соковитості і м'якості їм додає моркву і часник. Замість молока і м'якушки білого хліба використовується звичайний крохмаль. А головне - їх можна заморожувати, так як розморожені ковбаски за смаком не поступаються свіжим. Раджу спробувати цей рецепт тим, хто економить час і сили.
Ковбаски по-Слуцки
Загальний час готування - 30 хвилин
Активний час готування - 10-15 хвилин
Вартість - 2,3 $
Калорійність на 100 гр - 240 ккал
Кількість порцій - 15 шт.
Як готувати ковбаски по-Слуцки
Інгрeдіенти:
Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 500 м (Свинина + яловичина)
Крохмаль картопляний - 2 ст.л.
Морква - 2 шт.
Часник - 4 зубчика
Яйце - 1 шт.
Масло рослинне - 2 ст.л.
Борошно - 2 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
Моркву очистити і натерти на дрібній тертці.
Змішати з дуже дрібно нарізаним часником і сирим яйцем.
Додати фарш і крохмаль.
Посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішати.
Руками сформувати ковбаски приблизно по 50 г кожна (витягнуті котлети довгою з вказівний палець). Через наявність морквини ковбаски вийдуть приємного оранжевого відтінку.
Руками сформувати ковбаски приблизно по 50 г кожна (витягнуті котлети довгою з вказівний палець). Через наявність морквини ковбаски вийдуть приємного оранжевого відтінку.
Із зазначеної кількості продуктів у мене виходить 15 ковбасок.
Частина з них я готую відразу, а частина прямо на дошці кладу в морозилку. Вже заморожені ковбаски перекладаю в звичайний поліетиленовий пакет.
Перед смаженням ковбаски потрібно розморозити при кімнатній температурі і обваляти в борошні. На сковорідку додати трохи масла, щоб ковбаски не підгоріли. Смажити на маленькому вогні під кришкою. Коли з одного боку ковбаски зарум'яняться, перевернути на другую.Вот і весь нехитрий рецепт.Пріятного апетиту!
Перед смаженням ковбаски потрібно розморозити при кімнатній температурі і обваляти в борошні. На сковорідку додати трохи масла, щоб ковбаски не підгоріли. Смажити на маленькому вогні під кришкою. Коли з одного боку ковбаски зарум'яняться, перевернути на другую.Вот і весь нехитрий рецепт.Пріятного апетиту!
Вам можуть сподобатися ці рецепти з фаршу?
|
| Котлетки з картоплі |
Tweet
| Коментарі: |
12 Коментаря »
Євгенія: | Квітень 16th, 2014 | 9:00 дп
А я заморожую вже готові котлети і потім їх взагалі нічого не варто розморозити і підігріти в мікрохвильовці.
Відповідь: Так, Євгенія, це теж відмінний варіант!
Маша Миронова: | Червня 25th, 2012 | 2:25 пп
Залишався фарш від голубців (свинина з куркою), щоб двічі не вставати, відразу наробила цих ковбасок, все в морозилку. Крохмаль замінила ячної борошном (Монті-меню). Ще не знаю, як воно буде на смак, але запас душу гріє дуже-дуже 
Діна: | Березень 2nd, 2012 | 6:58 пп
а морквину варену або сиру додавати?
Відповідь: Сиру, як і часник. Вона в процесі смаження додасть соковитість ковбасок.
нина: | Лютого 25th, 2012 | 10:16 пп
лук треба попередньо обсмажити.
Олександра: | Лютого 13th, 2012 | 10:03 дп
Скажіть, будь ласка, а можна приготувати ці ковбаски без крохмалю? Або замінити його чимось, наприклад, борошном?
Відповідь: Так, Олександра, борошном замінити можна.
Ольга: | Лютого 12th, 2012 | 4:26 пп
Хороший рецепт. А без часнику можна? Я не люблю часник в котлетах.
Відповідь: Так, можна замінити на цибулю.
Ронна: | Січень 7th, 2012 | 4:31 пп
Треба саме так спробувати посмажити котлети.
Dasha: | У листопаді 5th, 2011 | 4:21 дп
Спасибі за уточнення! Ніколи не пробувала таким чином смажити котлети після розморожування. Зазвичай я їх просто тушу під кришкою. У запропонованому способі є своя принадність - котлети не повинні втрачати соковитість. Заради експерименту спробую.
Olli: | У листопаді 5th, 2011 | 3:58 дп
Велике спасибі за рецепт. Обов'язково спробую. Дуже подобається ваш сайт, ще одне спасібо.Не можу погодитися з вами щодо якості розморожених котлет. Заморожіваю котлети вже багато років, Після розморожування і обсмаження вони ні в чому не поступаються свіжим. Можливо справа в тому, що я розморожувати їх в мікрохвильовці, бистроразмороженние котлети не випускають сік, що не зволожуються. Смажу їх без кришки і без подальшого гасіння. Спочатку на сильному вогні 0,5-1 хвилину з кожного боку, а потім на помірному часто перевертаючи. Загальний час готування - 10-12 хвилин. За цей час котлети прожарюються повністю, але зберігають соковитість всередині. Що стосується цибулі, то тут ви абсолютно праві, в морозильнику, він довго не зберігається, так говорять, але мені ще не разу не довелося в цьому переконатися особисто, мабуть вся справа в тривалості зберігання замороженого продукту. Я не готую котлети призначені для заморозки більше ніж з 1 кг. фаршу.
