Люба: | Січень 12th, 2013 | 5:39 дп
Мені дуже сподобалося
Як приготувати фрикадельки
Фрикадельки- Геніальний винахід для хитрих господинь. Їх можна приготувати багато за один раз, витративши на це хвилин двадцять. Після цього частина використовувати відразу, а решту заморозити. І ось ця ось заморожена частина стане паличкою виручалочкою в ситуаціях, коли треба за п'ятнадцять хвилин приготувати вечерю.
На основі фрикадельок можна приготувати багато простих і смачних страв: відварити з нарізаною картоплею та морквою - готовий суп- згасити з овочами - друга з гарніром- обсмажити на сковорідці зі спеціями - м'ясне блюдо.По цих причин в моїй морозилці завжди є заморожений пакетик з фрикадельками. Раджу спробувати заготовити фрикадельки про запас - дуже корисна хитрість.
Фрикадельки
Загальне і активний час готування - 20 хвилин
Калорійність на 100 гр - 245 ккал
Як приготувати фрикадельки
Відразу краще зробити багато фрикадельок. Стільки, щоб їх вистачило приблизно на п'ять страв. З наведеного нижче кількості продуктів у мене виходить 65 фрикадельок.
Інгрeдіенти:
Інгредієнти для фрикадельок
Фарш м'ясний - 0,5 кг. Фарш можна брати будь-який: свинину, свинину навпіл з яловичиною, свинину навпіл з куркою, просто курку. Мені найбільше подобається варіант свинини з яловичиною, але це на вибір і смак господині.
Молоко - 50 мл.
Хліб - від 1/2 батона (М'якуш)
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
М'якуш батона розмочити в молоці і за допомогою власних рук або блендера перетворити в однорідну масу, що нагадує по консистенції густу манну кашу. Змішати фарш і розмочений батон. Щоб фрикадельки вийшли більш повітряними, прокрутити фарш через м'ясорубку 2-3 рази. Посолити і поперчити за смаком.
З готового фаршу руками сформувати невеликі кульки розміром з волоський горіх. Частина фрикадельок я використовую відразу, а решту прямо на обробних дошках прибираю в морозильну камеру. Після замерзання знімаю їх з дошки і висипаю в поліетиленові пакети по 15-20 фрикадельок в кожен. Пакет розміщую в морозилку, де фрикадельки будуть зберігатися до тих пір, поки не знадобляться.
Я неодноразово пробувала удосконалити цей рецепт за допомогою різних добавок: наприклад, яєць, цибулі, зелені. Але з досвіду скажу, що найніжніші фрикадельки виходять саме з поєднання м'ясного фаршу і розмоченого в молоці білого хліба. Так що в цьому випадку найкраще - це ворог хорошого.
Смачного!
Вам можуть сподобатися ці статті?
Квадратні фрикадельки | Фарш для котлет
| Як варити бульйон
|
Tweet
| Коментарі: |
15 Коментаря »
Люба: | Січень 12th, 2013 | 5:41 дп
Я давно роблять ТАК І КОТЛЕТИ, ТІЛЬКИ додають трохи ЛУКА
Людмила: | Грудня 7th, 2012 | 12:04 пп
Раз вже тут йдеться про економію часу, поділюся недавнім відкриттям =))
Виявляється, фрикадельки годі й катати по одній, а робити їх, використовуючи метод кухарів, що дуже ефективно при виготовленні фрикадельок в промислових масштабах! =)
Метод недавно побачила в ЖЖ у Оксани Путан, і це стало для мене відкриттям =) Тому хіба мало, може комусь теж стане в нагоді)
"Берете трохи фаршу в руку. І видавлюєте потроху з кільця між вказівним і великим пальцем. Віджати трохи, і пальцями іншої руки« зняли »готову фрикадельку." Оксана Путан.
Просто, але швидко =)
Анастасія: | У листопаді 29th, 2012 | 11:18 дп
Я ось чула, що якщо у фарші використано молоко, то такий фарш не можна зберігати в морозилці # 8230- Нічого не знаєте про це?
Ірина: | Жовтня 2nd, 2012 | 5:33 пп
Ех. Я через алергію молодшого сина на молоко практично перейшла на безмолочні приготування всього. У нас ось фрикадельки тільки з цибулею і яйцем 
Хоч дві порції морозь. Хочу молочних фрикадельок після вашого рецепта
Maria: | Липень 20th, 2012 | 2:10 пп
Спасибі за чітку технологію!
Чим ще можна замінити білий хліб, сина сипле на пшеничне борошно, кукурудзяне, лляну # 8230- які ще є варіанти, щоб було смачно всій родині?
Відповідь: Я, наприклад, іноді додаю в котлетний фарш залишки вівсяної каші на молоці. Теж виходить смачно. Спробуйте такий варіант.
katama: | Липень 10th, 2012 | 5:31 пп
А скільки має бути молока - в якому вимочується хліб? Віджимати не треба? Хліб разом з молоком йде в фрикадельки? ..
Відповідь: Молока має бути стільки, щоб воно все вбралося в хліб. Точніше не скажу, тому що залежить від об'єму посуду і розміру шматочків хліба. Віджимати не треба.
Світлана: | Квітень 6th, 2012 | 8:28 пп
Спасибі Вам за рецепт. Для мене фрикадельки - теж палочка-виручалочка. Але я робила чисто м'ясні, мабуть тому вони в мене жорстким. Тепер буду робити як Ви, з хлібом.
Дуже чекаємо від Вас ідей подібних паличок-виручалочек. ))
Відповідь: Для таких виручалочек є окрема рубрика "економимо час". Подивіться, може ще які-небудь ідеї сподобаються
Олена: | Березень 16th, 2012 | 10:29 дп
а як довго можуть фрикадельки зберігатися в морозилці?
вибачте за банальне запитання.
мені хоч і 24 роки, але самостійне господарство вести я тільки-тільки починаю і Ваш сайт мені в цьому ДУЖЕ допомагає. спасибі Вам!))
Відповідь: 6 місяців можна зберігати сміливо. Але впевнена, вони у Вас будуть використані раніше. Завжди рада допомогти, Олена. Якщо будуть питання - задавайте
Ёёшка: | Лютого 11th, 2012 | 9:00 пп
здрастуйте, скажіть, а тільки з яловичини фарш можна зробити? Хочу малюкові зробити, а ми свинину ще не їмо. спасибі
Відповідь: Можна використовувати фарш з яловичини, баранини, індички, курки - будь за Вашим смаком. Все вийде.
yasenekk: | Січень 19th, 2012 | 1:21 пп
Спасибі за прекрасну ідею! Наморозили курячих фрикадельок! Раніше робила без хліба, фрикадельки з додаванням хліба при варінні збільшуються, майте на увазі :) Ще зручно на дошку покласти або надіти поліетиленовий пакет: у нього потім і скласти порцію фрікадалек, а дошку легше мити. Спасибі Вам !!!
Маша Миронова: | Грудня 1st, 2011 | 8:43 дп
Завжди сумнівалася, що вони розвалюються, але ні, нічого подібного! Адаптувала злегка під свою безвуглеводну дієту, замість батона всипала туди розмочені в молоці висівки (конкретно, Літо, в будь-якій аптеці є) Мерзнуть в морозилці. Частина обжарила в мультиварки злегка, відразу з цибулькою, потім всипала пачку замороженого горошку, півсклянки сметани і часник # 8230- Чоловік мій в шоці, ось це дієтичне блюдо, каже, так, каже, я готовий голодувати щодня!
Величезне спасибі, я б сама ніколи не зважилася зробити фрикадельки без яйця і іншої суєти)))
Відповідь: Я точно так їх і готую, тільки не з горошком, а зеленою квасолею. Дійсно, дуже смачно! Рада, що Вам сподобалося.
