Яєчня з помідорами і ковбасою

Необхідні продукти:

• Яйця 3 шт
• Невелика цибулина
• Помідор, чорний хліб
• Краківська або одеська ковбаса 200 г
• Сир, сіль
• Вершкове масло для смаження

Рецепт яєчні з помідорами і ковбасою

Нарізати цибулю і помідор півкільцями.

Шматок чорного хліба звільняємо від кірки і ріжемо тонкими пластинками, завтовшки приблизно 5 мм.

Необхідні продукти для приготування яєчніЦибуля, помідор і чорний хліб без кірки

Ковбасу теж нарізати на 5-й міліметрові кружечки.

Сир натерти на крупній тертці.

На толстостенной сковороді розігріваємо вершкове масло.

Хто любить, може використовувати рослинне масло, але краще вершкове.

Викладаємо на добре розігріту сковорідку хліб, цибулю і помідори.

Головне - це створити підсмажену кірочку на хлібі з усіх боків, інакше в яєчної суміші хліб сильно розм'якне.

Одночасно потрібно, щоб помідор не дав багато соку, так що його потрібно відразу «припекти», і в той же самий час потрібно не спалити цибулю.

Лук, хліб і помідори в сковорідціКовбаса в сковорідці

Так що вогонь на плиті не самий максимальний, але істотно вище середнього.

Обсмаживши одну сторону перевертаємо хліб, цибуля згрібаємо в купку і відсунувши з вогню той край сковороди де хліб, звільняємо місце для ковбаси.

Викладаємо ковбасу.

Перевертаємо помідори, як тільки низ ковбаси прихопити, перевертаємо і її.

Тут же прибираємо вогонь на самий-самий маленький.

Перерозподіляємо вміст сковороди, домагаючись рівномірного покриття всього дна обсмаженими складовими.

Яйця в сковорідціНатертий з в сковорідці з яєчнею

Розбиваємо в сковороду яйця.

Тут знову-таки хто як любить, хтось любить глазунью.

Якщо ж жовток потрапляє в сковорідку цілим - спеціально проколюю його виделкою і допомагаю розтектися.

Відразу солити.

Накриваємо все це кришкою, і на самому маленькому вогні доводимо до готовності.

Тримати під кришкою до того моменту, коли яйця схопляться повністю.

Після цього посипати готову яєчню тертим сиром, залишивши на хвилину під кришку, щоб сир розплавився.