Самса з маринованої куркою

Тісто
Борошно в с 500 г, на підпис 100 г
Вода 250 г.
Сіль пів чайної ложки
Дріжджі 1 ч. Ложка
Масло вершкове або маргарин 150 г

Начинка
Половина некрупною курки
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Соєвий соус 1 ч.л
Оцет столовий 1 ст. л
Рослинна олія 3 ст.л
Сіль, чорний мелений перець

Рецепт приготування самси з маринованої куркою

Замісити тісто

Для цього - розпустити дріжджі в теплій воді, додати борошно, сіль і добре вимісити.

Поставити в тепле місце на расстойку.

На 2-3 години.

Можна тісто замісити заздалегідь і заморозити.

Поки вистоюється тісто - курку помити, обсушити, зрізати м'якоть, нарізати її невеликими кубиками.

Скласти в миску, додати туди сіль, перець, соєвий соус, рослинна олія, оцет.

Маринувати не менш години.

Цибулю нарізати дрібним кубиком, додати його в м'ясо перед тим, як почнете ліпити самсушкі.
За бажанням, в м'ясо можна додати трохи зелені або Джус.

Можна і солодкий перчик додати.

Коли тісто буде готово - розділити його на чотири частини.

Розкачати кожну частину в тонкий лист, подпиліть борошном.

Товщина сочня повинна бути не більше двох мм.

Кожен лист змастити добре розтопленим маслом або маргарином.

Скласти листи тесту один на одного, скачати в ковбаску, згорнути її спіраллю і поставити на холод, приблизно, на годину.

Знову ж таки - таке тісто можна приготувати заздалегідь, коли є вільна хвилинка і заморозити.

Через годину дістаємо тісто з холодильника, нарізаємо невеликими шматочками.

Зрізами занурити в борошно і злегка придавити долонею, розплющивши шматочок тіста в коржики.

Качалкою розкачати акуратний кружечок.

Покласти на нього ложку начинки і защипати трикутником.

Деко вистелити папером, укладати самсушкі швом вниз.

Змастити самсу маслом, що залишилося і поставити а розігріту до 200 градусів духовку.

Випікати приблизно годину.

Вийняти з духовки, скласти самсу в тарілку, накрити рушником і дати відпочити 10 хвилин.
До гарячої САМС можна подати бульйон, яке можна зварити з курячих кісточок.