Паштет з квасолі з грибами
Інгредієнти:
- Квасоля відварна - 300 м,
- Гриби - 450 м,
- Цибуля - 1 головка,
- Часточки часнику - 2 шт.,
- Соус соєвий - 4 ст. л.,
- Курячий бульйон - 100 мл.,
- Масло пісне.
Рецепт паштету овочевого з квасолі та грибів
Квасоля для паштету потрібно відварити заздалегідь, для цього замочити суху квасолю на ніч, потім зварити протягом декількох годин. Краще брати сорти з тонкою шкіркою - білу, рябу. Краще буде, якщо при варінні квасоля трохи розвариться.
Можна взяти покупну готову квасолю, але тільки без додавання томата.
Гриби нарізати дрібним кубиком і обсмажити в невеликій кількості нагрітого пісного масла разом з цибулею.
До обсмаженою овочам додати відварну квасолю влити курячий бульйон (можна замінити відваром квасолі) і тушкувати на вогні середньої сили близько чверті години.
За бажанням можна додати трохи спецій, наприклад, хмелі-сунелі або прованських трав.
Поперчити за смаком.
Солити потрібно з акуратністю, враховуючи додавання солоного соєвого соусу.
Дві часточки часнику видавити до тушкованих овочів, через пару хвилин прибрати з плити.
Масу злегка остудити, потім перекласти в блендер, додати соєвий соус і подрібнити до потрібного стану.
Подавати з тостами з білого хліба посипавши рубаною зеленню.
Продукт добре зберігається в холодильнику протягом декількох днів, для цього закуску необхідно помістити в тару з щільно закривається кришкою.
