Суп в пост з перловки і грибів

Останнім часом перлову крупу стали незаслужено забувати, а дарма, адже вона неймовірно корисна, особливо в піст, адже в ній велика кількість вітамінів групи В, амінокислот, а ще вона потужний антиоксидант і що не менш важливо, перешкоджає появі жирових відкладень.

Тому якщо хочете бути красивими, стрункими, молодими і здоровими вам просто необхідно ввести в свій раціон перлову крупу.

І щоб не бути голослівною я покажу вам рецепт найсмачніше перлового супу, який нікого не залишить байдужим.

Загальний час готування - 1 година 10 хвилина
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 46 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати пісний суп з перлової крупи і грибів

Інгредієнти:

Крупа перлова - 1 ст. (200 мл)
Вода - 2.5 л можна овочевий бульйон
Картопля - 5 шт. середній
Цибуля ріпчаста - 2 шт. середній
Печериці - 500 г свіжі
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Каррі - 0.5 ч.л.
Масло рослинне - 4 ст.л.
Зелень - за смаком

Приготування:

Перлову крупу необхідно добре промити, не раз і не два. Я промивала близько 10 разів. Чим краще буде промита крупа, тим прозоріше у вас буде суп.

І ще, якщо ви хочете скоротити час приготування крупи, то її можна замочити на ніч, тоді вона взагалі швидко вариться.

Після того, як ви промили перлову крупу, її треба висипати в каструлю і залити 2,5 літрами води і, знову таки, якщо хочете скоротити час приготування заливайте перловку окропом.

Крупу на цьому етапі не солимо, без неї перловка швидше буде готова.

Варимо крупу до готовності, близько 40 хвилин.

Поки перлова крупа вариться, займемося грибами та цибулею. Цибулю нарізаємо дрібно, а гриби промити й нарізати невеликими скибочками або як вам більше подобається, це не принципово.

Сковороду поставити на середній вогонь і влити в неї рослинне масло, розігріти, додати гриби і цибулю, посолити, поперчити, додати каррі і обсмажувати, періодично перемішуючи до золотистого кольору.

Картоплю очистити від шкірки, добре його вимити і порізати на кубики або соломкою. Додати порізану картоплю в каструлю з перловкою і варити до напівготовності.

Коли картопля практично звариться, додати в каструлю обсмажені гриби і цибулю, посолити і поперчити за смаком суп, довести його до кипіння і варити ще 5-7 хвилин на середньому вогні.

Потім зняти каструлю з вогню, дати трохи настоятися, а в цей час дрібно нарізати кріп, петрушку або будь-яку іншу зелень на ваш смак і висипати її в суп.

Готовий суп розлити по глибоких тарілками або піалах і подавати до столу гарячим, подивіться який наваристий і апетитний суп вийшов, а головне який смачний!

Приємного вам апетиту!