Качка в мультиварці

Сьогодні ми будемо готувати дуже незвичайне блюдо - качку, тушковану в мультиварці. Всім відомо, що найбільш поширеним способом приготування качки є запікання її цілком у духовці з овочами і фруктами. Однак це досить трудомістким і вимагає багато часу і терпіння.

Ми ж істотно спростимо задачу, залишивши колишній результат - смачна страва, в якому прекрасно уживаються качине м'ясо, картопля і яблука, доповнені незвичайним солодким маринадом.

Качка дуже добре поєднується як з овочами, так і з фруктами. Тому ми візьмемо картоплю, доповнимо її хрусткими, кислуватим яблуками і різкою, зимової журавлиною. Заправимо все незвичайним, але дуже смачним кисло-солодким маринадом на основі меду і апельсинового соку, щоб підкреслити і підсилити смак качиного м'яса.

І будемо готувати качку в мультиварці - це швидше (так, так, рідкісний випадок, коли мультиварка працює швидше, ніж духовка), до того ж не потрібно стежити за птахом, поливати її соком, що виділився і берегти від підгоряння.

Зрозуміло, що цілком качка в каструлю мультиварки не влізе, тому сама трудомістка частина рецепта - це обробити тушку на частини. Отже, поїхали.

Загальний час готування - 2:00 0 хвилини
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - висока вартість
Калорійність на 100 гр - 197 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати качку в мультиварці

Інгредієнти:

Качка - 1 шт.
Картопля - 8 шт.
Яблуко - 3 шт. зелені
Журавлина - 100 г (Можна використовувати морожену)
Лук білий - 1 шт.
Цибуля червоний - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Кмин - 0.5 ч.л.
Мед - 3 ст.л.
Сіль - 2 ч.л.
Перець чорний - 1 щіпка (-і)

Приготування:

Качку обробляв, на шматочки. Так як качка є птахом водоплавної і запасає багато жиру, я волію, щоб ці шматочки були побільше - в процесі приготування жир витопиться і м'яса залишиться не так вже й багато.

Очищаємо картоплю і нарізаємо його шматочками середнього розміру.

Яблука так само нарізаємо. Можна, звичайно, почистити їх від шкірки, але я не очищаю - різниця не дуже помітна. У цій страві добре звучать тверді зелені яблука типу симиренко або антонівки.

Очищаємо і нарізаємо цибулину півкільцями, а потім ще раз навпіл. Я взяла 1 штуку ріпчастої цибулі і одну штуку червоного. А можна взяти тільки ріпчасту цибулю або тільки червоний.

Додаємо до нарізаним овочам і фруктам журавлину.

Тепер найцікавіше! Робимо незвичайну, екзотичну заправку з цілком традиційних продуктів. Вичавлюємо сік 1 апельсина, додаємо 3 столові ложки меду, кмин, сіль і чорний перець за смаком.

Перемішуємо овочі та заправку.

У каструлю мультиварки викладаємо нарізані шматочки качки шкіркою вниз. Як я вже говорила, при приготуванні качка виробить дуже багато жиру, тому каструлю ми нічим не змащуємо, і масло в цьому рецепті не використовуємо.

Зверху кладемо заправлену суміш з фруктів і овочів.

Включаємо режим «випічка» і готуємо в ньому 1,5 години. Кожні півгодини перемішуємо. Смачного!