ProMenuForMe.ru » Різне » Рецепти для мультиварки » Риба під маринадом в мультиварці

Риба під маринадом в мультиварці

Ця страва по праву належить до одних з найкращих страв козачої кухні. Єдине доповнення сучасності - це гасіння риби під маринадом в мультиварці. Риба виходить ніжною, соковитою, з пряним ароматом. Відмінний рецепт як для святкового столу, так і для повсякденного вечері.

Загальний час готування - 45 хвилин
Активний час готування - 25 хвилин
Вартість - 3,1 $
Калорійність на 100 гр - 125 ккал
Кількість порцій - 4

Рецепт риби під маринадом

Інгрeдіенти:

Риба - 1 кг.(Річкова. Бажано брати велику і жирну рибу, наприклад, товстолобика, коропа, сазана)
Морква - 1 шт.
Пастернак - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Перець - 5 шт. (Горошком)
Масло рослинне - 4 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 2 ч.л.
Оцет - 4 ст.л.
Борошно - 2 ст.л.

Приготування:

Рибу випатрати і очистити від луски. Щоб луска не летів на всі боки, краще це робити у великому поліетиленовому пакеті, який потім можна буде викинути разом з відходами.

Шматки посолити і обваляти в борошні. Викласти в сковорідку з розпеченим маслом і обсмажити на сильному вогні до появи золотистої скоринки з усіх боків.

Поки короп підсмажується, очистити і нарізати кружальцями моркву і пастернак. Лук очистити і нарізати кільцями або півкільцями. Обсмажити овочі в мультиварці в режимі «Жарка» або сковорідці.

Обсмажені овочі залити водою і додати перець, лавровий лист, оцет, сіль, цукор. Якщо овочі обсмажувалися на сковорідці, то перекласти їх в мультиварку.

Кількість і співвідношення солі, цукру та оцту кожна господиня обирає самостійно, орієнтуючись на свій смак. Маринад повинен вийти кисло-солодким, приємним на смак і трохи більш кислим і солоним, ніж потрібно, так як риба забере в себе частину солі і кислоти при маринуванні. У списку інгредієнтів дано кількість приправ на мій смак, але ви можете змінити їх кількість самостійно.

Долити 2 склянки води і прокип'ятити коріння разом з маринадом на режимі «Гасіння» 30 хвилин, за цей час моркву і пастернак повинні стати м'якими.

Потім рибу скласти в каструлю. Щоб вона вийшла соковитою, маринад повинен покривати її мінімум на 3 пальці. Довести до кипіння (режим «Жарка» або «Каша» на 5-7 хвилин) і вимкнути. Не підводячи кришку дати рибі в маринаді настоятися і увібрати в себе ароматний рассол.Чем довше ви витримаєте, тим ароматні вийде риба.Рибу під маринадом подають холодною, як закуску.

Смачного!

Окреме спасибі за рецепт Вірі (Оллі)