Пельмені в мультиварці

Зараз з'явилася величезна кількість всіляких гаджетів для кухні, які спрощують життя кожної господині і один з них - мультиварка. Ось ті ж пельмені, наприклад, можна приготувати в ній на раз-два. Та й виходять вони в ній, як не дивно, теж смачніше, ніж на плиті.

Але крім того, що я розповім, як приготувати пельмені в мультиварки, ще хочу поділитися з вами рецептом дуже хорошого тесту для них. А саме, заварного, яке зовсім не вимагає зусиль, як наприклад туге тісто для класичних пельменів, яке складно вимішувати.

Це тісто місить легко, воно теж не липне до рук, як і в класичному варіанті, а самі пельмені виходять дуже ніжними, просто тануть у роті! Та й чекати, поки тісто відпочине потрібно всього хвилин 10, замість 40 (для класичних), що теж важливо в наш час високих швидкостей.

Рецептом зі мною поділилася одна дівчина з Італії, за що я їй досі вдячна. Я вже і всіх рідних і близьких навчила готувати таке тісто, адже воно так просто готується, що краще й не придумаєш. Отже, приступимо до приготування пельменів.

Загальний час готування - 2:00 0 хвилини
Активний час готування - 0 годин 50 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 216 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати пельмені в мультиварці

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 450 г для тіста
Вода - 270 мл крутий окріп (для тесту)
Сіль - за смаком для тіста і для начинки
Фарш м'ясний - 700 г для начинки
Жовток яєчний - 1 шт. для начинки
Цибуля ріпчаста - 2 шт. для начинки
Часник - 4 зуб. для начинки
Перець чорний - за смаком для начинки
Кріп - за смаком для подачі
Масло вершкове - за смаком для подачі
Сік лимонний - за бажанням для подачі

Приготування:

Відразу скажу, що в оригіналі пропорції для тесту виглядали так: 150г борошна і 90 мл води (крутого окропу), але так як для нашої сім'ї з двома чоловіками, які просто обожнюють пельмені цього мало, то я завжди збільшую норму в три рази. Цього для нас вже вистачає з лишком!

Отже, в миску, краще глибоку, щоб було зручно вимішувати тісто, висипати 450 г просіяного борошна і сіль за смаком.

Тепер про найважливіше. Для цього тесту дуже важливо, щоб вода була киплячій, крутий окріп, зверніть на це увагу, інакше нічого не вийде.

Як тільки вода закипіла швидко влити її в миску з борошном і лопаткою або ложкою дуже швидко перемішати так, щоб мука і вода з'єдналися.

Тепер можна почати вимішувати тісто руками, так як воно вже не сильно гаряче і руки терплять, хоча все одно потрібна обережність, щоб не обпектися. Ще раз повторюся - вимішується таке тісто легко, виходить м'яке і еластичне.

Покласти тісто в миску і накривши кухонним рушником, залишити його відпочити на 10 хвилин. За цей час тісто стане однорідним. Ви самі побачите, як воно зміниться.

На фото тісто ще до того, як воно відпочило.

Начинка для пельменів готується так:

Фарш (у мене з індички), змішати з одним жовтком, подрібненим ріпчастою цибулею, часником (теж подрібненим), посолити і поперчити за смаком, добре перемішати.

Від тесту відрізати невеликий шматочок і тонко його розкачати.

Тепер з пласта тесту, який у нас вийшов, вирізати склянкою або кільцем кола. Діаметр можете вибрати самі, побільше або поменше, від цього залежить розмір пельменів. Я не люблю сильно маленькі, тому в мене вони досить великі.

На кожен гурток покласти по одній чайній ложці м'ясної начинки.

Взяти один гурток, згорнути його навпіл у формі півмісяця і защипнути пальцями краю.

З'єднати кінці півмісяця і теж добре їх защипнути.

Повторювати всі ці процедури, поки тісто не скінчиться. В результаті у вас вийде багато симпатичних пельмені.

Тепер приступимо до безпосереднього приготування пельменів в мультиварці. Для початку в чашу мультиварки потрібно налити воду і посолити за смаком.

Якщо ви візьмете гарячу воду, то час варіння скоротиться, якщо ж ви наллє просто холодну воду, як я, то цей час навпаки збільшиться, так як воді необхідно буде нагрітися.

Для приготування пельменів вибираємо програму ВАРКА. У моїй мультиварці час цієї програми 1:00 10 хвилин, його я і залишила. Натискаємо кнопку СТАРТ і чекаємо, коли вода закипить. Як тільки це сталося, висипаємо наші пельмені, перемішуємо їх і знову закриваємо кришку мультиварки.

Чекаємо, коли вода знову закипить і пельмені спливуть. Залишаємо їх ще на 5-7 хвилин і витягуємо за допомогою пластикової лопатки, яка йде в комплектації з мультиваркою.

Залишається тільки розкласти пельмені по мисках, додати шматочки вершкового масла, рубаний кріп, можна зовсім небагато збризнути соком лимона (так смачніше) і подати до столу.

Якщо ви приготуєте своїм рідним такі пельмені, вони обов'язково залишаться задоволені, а ви не залишитеся без полхвали. А що нам ще потрібно для щастя? -) Смачного!