Курка тушкована в мультиварці

Куряче філе - штука хитра. З одного боку - нежирне, низькокалорійне і з нейтральним смаком, воно дозволяє отримувати на своїй основі величезна кількість корисних і різноманітних страв. А з іншого боку - приготувати філе так, щоб воно було смачним, що не сухим і не гумовим, ой як непросто. Про те, як зробити ніжне куряче філе в ароматному томатно-вершковому соусі розповім вам я, а допоможе мені в цій справі найкраща подруга по кухні - мультиварка.

Куряче філе в цьому рецепті, звичайно, можна замінити іншими частинами курки, страва від цього анітрохи не програє. Але я волію філе - в ньому немає кісток, його можна швидко-швидко нарізати, а шматочки курки в результаті виходять невеликі, акуратні, однакової форми - те, що потрібно.

Бонусом в рецепті йдуть декілька хитрощів, якими я користуюся вже багато років, і які дозволяють істотно скоротити час обробки деяких продуктів.

Загальний час готування - 2:00 0 хвилини
Активний час готування - 0 годин 40 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 104 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати курку в мультиварці

Інгредієнти:

Філе куряче - 800 г
Вершки - 300 мл (20% жирності)
Помідор - 3 шт. (Середні)
Цибуля ріпчаста - 2 шт. (Середні)
Часник - 2 зуб.
Базилік - 2 гілочка (-і)
Сіль - 1 ч.л.
Перець чорний - 1 щіпка (-і)
Олія оливкова - за смаком (Для обсмажування)

Приготування:

Спочатку займемося курячим філе. Промиваємо його, обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо кубиками розміром приблизно 1 на 1 см.

Обсмажуємо куряче філе в мультиварці в режимі «жарка» на оливковій олії до золотистої скоринки. Точний час обсмажування я не даю, так як мультиварки у всіх різні. У мене це зайняло близько 15 хвилин. Якщо у вас немає режиму «жарка», використовуйте режим «випічка». Обсмажуємо філе невеликими порціями (щоб воно смажилося, а не тушкувалось), кришку не закриваємо (з цієї ж причини).

Поки смажиться курка, очищаємо і подрібнюємо дві цибулини.

Виймаємо з чаші курку і закладаємо туди цибулю. Знову в режимі «жарка» готуємо його до тих пір, поки він не стане приємно-золотистим. У мене це займає приблизно 7 хвилин (так як мультиварка вже розігріта після обсмажування курки).

Поки готується цибулю, часу не втрачаємо - займаємося помідорами. З них потрібно зняти шкірку і подрібнити. Щоб швидко і просто зняти з помідорів шкірку, потрібно надрізати їх зверху навхрест і залити крутим окропом.

Довго тримати помідори в окропі не треба - достатньо пари секунд. Після чого воду зливаємо. Бачите? Шкурка знімається сама, дуже просто.

Нарізаємо помідори невеликими кубиками.

Очищаємо і подрібнюємо часник. Щоб легко очистити часник від шкірки, потрібно просто покласти його на обробну дошку і придавити ножем, як показано на фотографії.

Часник трохи помнеться і легко вискочить з шкурки. Подрібнюємо його.

Додаємо помідори до цибулі.

Разом з ними кладемо часник, сіль, перець. Перемішуємо. Тримаємо пару хвилин на вогні. Мультиварка весь час працює в режимі «жарка».

Вливаємо вершки і доводимо вершково-томатну суміш до кипіння.

Подрібнюємо базилік.

Обсмажені шматочки курки кладемо в чашу мультиварки.

Додаємо базилік, перемішуємо.

Знову доводимо до кипіння.

Перемикаємо режим на «гасіння», закриваємо кришку приладу і залишаємо на одну годину. Через годину наше ніжне філе просочиться ароматами часнику і базиліка, розм'якшиться під дією вершків, соус трохи загусне, і тоді страва буде готове. Смачного!