Як приготувати спаржу в мультиварці - рецепт з покроковими фото
Спаржа - справжня королева весни. Дивно красивий і корисний овоч, дуже популярний в Європі, тепер з'явився і на наших прилавках.
Страв з спаржі дуже багато: з неї варять супи, роблять салати, кладуть в начинку вишуканих Тарту. Хороша вона і як гарнір до рибного або м'ясного філе.
Спаржа буває біла і зеленая- остання більш свіжа і яскрава на смак і хрустка за текстурою. Із зеленої спаржі можна приготувати відмінний сніданок, вона просто ідеально поєднується з яйцем.
Щоб правильно приготувати спаржу достатньо знати кілька тонкощів. Важливо не переварити спаржу і зберегти її життєрадісний колір і хрустку структуру. Ідеально варити спаржу у вертикальному положенні, щоб ніжні верхівки були занурені в окріп, а варилися на пару. Ось для цього ідеально пристосована мультиварка, я тепер варю спаржу тільки в ній. Сьогодні поділюся цими секретами і з вами, а бонусом покажу найпростіший і приголомшливо смачний яєчний соус до зеленої спаржі.
Загальний час готування - 0 годин 15 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - висока вартість
Калорійність на 100 гр - 127 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати спаржу в мультиварці
Інгредієнти:
Спаржа - 600 г зелена
Яйце куряче - 5 шт.
Масло вершкове - 100 г
Сік лимонний - 1 ст.л.
Петрушка - 2 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
У стебел спаржі обрізати огрубілу нижню частину. Можна просто відламати її руками, стебло зламається сам в потрібному місці. Стебла вимити. Можна акуратно зв'язати пучок мотузкою.
Закип'ятити воду і вилити її в чашу мультиварки. Злегка підсолити воду і поставити стебла спаржі в чашу вертикально. Рівень води повинен досягати головок спаржі, але вони повинні залишитися над водою. Закрити кришку і варити спаржу в режимі "Пар" або "Суп" протягом десяти хвилин.
Готову спаржу негайно вийняти і обдати крижаною водою. Це дозволить зберегти яскравий колір і хрустку текстуру.
Поки спаржа готується, приготувати яєчний соус. Для цього відварити яйця в круту і очистити. Розтопити вершкове масло. Розрізати яйця навпіл і додати два жовтки в масло. Решта яйця і половинки білків крупно порубати.
У масло з жовтком додати лимонний сік, сіль і перець і все розтерти ложкою. Повинен вийде густий кремоподібний соус. Цим соусом відразу полити готову спаржу, посипати рубаними яйцями і петрушкою і подавати зі свіжим білим хлібом.
