Як смачно приготувати макарони з сирним соусом в мультиварці
Пропоную вам рецепт класичного блюда американської кухні - макарони з сирним соусом або "Mac and cheese". Багатьох може ввести в оману назва цієї страви - але ні, це не просто макарони з тертим сиром - з набору простих продуктів ми отримаємо дивно вершковий, насичений, сирний соус.
Зазвичай це блюдо готують з використанням духовки, але в мультиварці виходить навіть краще, смак соусу стає більш насиченим, і макарони НЕ підсихають по краях. Блюдо виходить досить калорійним і ситним, щоб наїстися, вистачить невеликої порції.
Загальний час готування - 2 години 30 хвилини
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 174 ккал
Кількість порцій - 8 порцій
Як приготувати макарони з сирним соусом в мультиварці
Інгредієнти:
Макаронні вироби - 400 г (Невеликого формату)
Масло вершкове - 60 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Горіх мускатний - 0.25 ч.л. (За бажанням, можна не використовувати)
Молоко концентроване - 400 мл
Молоко - 150 мл
Вершки - 100 мл (20% жирності)
Сир напівтвердий - 400 г (Можна використовувати кілька видів сиру)
Приготування:
Макарони для приготування цієї страви потрібно відварити майже так само, як і зазвичай. Тобто ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння і трохи подсаливаем. Потім кладемо в киплячу воду макарони, перемішуємо і варимо майже до повної готовності. На упаковці пасти, швидше за все, зазначено час варіння макаронів до стану "al dente". Орієнтуйтеся на цей час, можна навіть варити на хвилину-дві менше, так як макарони далі ще будуть "запікатися" разом з соусом в мультиварці, і якщо їх переварити, вони почнуть розповзатися і не будуть зберігати форму. Воду після варіння злити, макарони не промивати.
Поки макарони варяться, займемося маслом і сиром. Вершкове масло для макаронів з сирним соусом потрібно нарізати невеликими кубиками або просто невеликими шматочками.
Весь підготовлений сир необхідно натерти на крупній тертці (можна за допомогою кухонного комбайна). Зверніть увагу, нам знадобиться не весь натертий сир відразу, частину його потрібно відкласти для посипання майже готового блюда в кінці приготування. Вистачить невеликої жмені - 50-60 гр сиру.
Готові гарячі макарони відразу ж перекласти в чашу мультиварки і додати до них нарізане вершкове масло. Перемішати відразу ж, поки макарони гарячі, щоб масло розтануло і рівномірно розподілилася.
Далі додаємо всі інші інгредієнти в чашу мультиварки: майже весь сир (частина ми раніше відклали для посипання), концентроване і звичайне молоко, вершки.
Далі все необхідно посолити і поперчити, додати мускатний горіх (якщо використовуєте) і акуратно перемішати. Поставити мультиварку на гасіння на півтори-дві години (через півтора годин перевірте, скільки рідини залишилося в соусі, якщо соус ще не загус, залиште ще хвилин на 15). Коли соус майже загусне, посипаємо макарони залишилася частиною натертого сиру. При необхідності, макарони можна залишити в режимі "Підігрів".
