Горбуша в мультиварці на овочевій подушці із зеленої квасолі і спаржі

Кращим акомпанементом до риби завжди були овочі. Зараз почався сезон спаржі. Якщо додати до неї молоду квасолю і трохи фенхеля, вийде божественний гарнір. Особливо зручно, що все готується в одному "горщику" - Мультиварки.

Щоб зробити страву більш корисним, візьмемо якомога менше масла, для цього змажемо чашу мультиварки маслом за допомогою силіконової пензлика. Збавимо кількість солі - її частково замінить лимонний сік, що надає рибі приємну кислинку.

От і вийшло просте і швидке в приготуванні, неймовірно корисне весняне блюдо!

Замість горбуші можна взяти будь-яку іншу рибу, червону чи білу. Велику рибу необхідно обробити на порційні шматки. Це можуть бути шматочки філе на шкірі і без неї. Щоб отримати стейки, розріжте рибу в поперечному перерізі на шматки шириною 1,5-2 см. Некрупною річкову і морську рибу можна запікати цілою, додавши 7-10 хвилин часу.

Овочі теж легко замінюються. Можна взяти практично будь на ваш смак, але бажано, не поєднувати більше 3-х різних овочів, ми все таки не рагу робимо :) Наприклад: цибулю, кабачок і болгарський перець-або цибуля, морква, баклажан- чи моркву, кабачок і кореневої селера (селера в цьому випадку потрібно нашаткувати як можна тонше, тому що він готується найдовше).

Загальний час готування - 0 годин 25 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - висока вартість
Калорійність на 100 гр - 93 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати горбушу в мультиварці

Інгредієнти:

Горбуша - 500 г
Квасоля стручкова - 150 г
Спаржа - 150 г
Фенхель - 150 г
Лимон - 0.5 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія оливкова - 1 ст.л.

Приготування:

Всі овочі добре вимити й обсушити.

У квасолі зрізати кінчики, у спаржі 2-3 см жорсткого стебла знизу. Квасоля і спаржу нарізати по 2-3 см.

Фенхель очистити від кількох перших шарів (приблизно як шкурку з лука знімаємо) і нашаткувати.

Мультиварку встановити в режим Жарка, влити оливкове масло. Покласти все і обсмажувати, постійно помішуючи, хвилини 2-3, не більше. Вимкнути режим Жарка.

Лимон добре вимити, розрізати навпіл. З однієї половинки зняти цедру і вичавити сік.

Злегка присолити овочі, перемішати і розрівняти. Встановити режим Гасіння на 15 хвилин. Рибу викласти на овочеву подушку, полити соком лимона, посипати цедрою і свіжомеленим чорним перцем. Влити 2-3 столові ложки води, закрити кришку мультиварки і довести до готовності.