Правильно зберігати зелень і овочі

Багато домогосподарки погодяться з тим, що особливо зручно використовувати наявну свіжу зелень частинами, у міру необхідності.
Тоді виникає питання про те, як зберегти зелень.
Для того щоб зберігання було правильним, слід дотримуватися деяких корисних порад.

Зелень і овочі в холодильнику


Підготовка зелені до зберігання


Перед закладанням зелені в холодильник на зберігання не потрібно мити її, достатньо видалити пил сухою ганчіркою. Неважливо, яка зелень є в наявності - кріп, петрушка, зелена цибуля або часник - Закладати в холодильник її потрібно сухою.
Якщо вже й виникла необхідність промити зелень водою - у разі, коли вона занадто брудна - то цю процедуру краще провести в глибокій ємності, а не під краном.
Промиті пучки треба розкласти на рушник для того, щоб вони добре висохли, для цього знадобиться не менше 15 хвилин. Великі краплі можна промокнути паперовою серветкою.

У чому зберігати зелень


Щоб кріп і петрушка не псувалися, і залишалися придатними до вживання протягом місяця, потрібно скласти їх в скляну банку і накрити кришкою з поліетилену.

Зелень в скляній банці

У такому вигляді відправити заготовку в холодильник. Варто врахувати, що тара для зберігання обов'язково повинна бути начисто вимитого і сухою. Це допоможе зберегти первинні властивості зелені: кріп і петрушка залишаться ароматними і не пожовтіє.

Замість скляній ємності, для зберігання можна використовувати поліетиленові кульки. Підготовлені до зберігання шпинат, селера, салат, зелена цибуля розподіляють на порції і поміщають в звичайні чисті кульки, проробивши в поліетилені кілька вентиляційних дірок виделкою.
Кульки із зеленню зав'язують і відправляють в холодильник.

Якщо дотримуватися перерахованих рад, можна зберегти шпинат до трьох місяців, селера - до шести тижнів, листя салату на качані - близько місяця.

Для збереження характерного пряного запаху кропу, петрушки і селери можна перед зберіганням їх злегка підсушити. Робити це краще при температурі не більше 50 ° C.
Не варто сушити трави за допомогою сонячних променів. Потім висушену зелень потрібно розкласти по пакетах, в такому вигляді її можна зберігати в морозильній камері.
Коли на вулиці стоїть спекотна погода, зелень можна зберігати таким чином: помістити петрушку, кріп або м'яту в каструлю і накрити кришкою. При цьому і зелень і каструля обов'язково повинні бути сухими.
Також можна попередньо промиту і просушену зелень обернути папером і помістити в поліетиленовий пакет. Такий згорток краще зберігати в холодильнику на нижній полиці.

Якщо є необхідність тривалого зберігання зеленої цибулі, слід врахувати наступні правила:

- перед зберіганням потрібно позбутися від усіх непридатних до вживання пер-

- змочені водою коріння потрібно загорнути у вологу ганчірку і потім в бумагу-

- перев'язати пучок біля основи зелених пер-

- помістити цибулю в пакет і покласти в холодильник.

Таким чином, свіжість зеленого лука збережеться до 20 діб.

Деякі поради щодо зберігання ріпчастої цибулі і часнику


Ріпчасту цибулю і часник можна зберігати дуже довго, якщо він досить висушений. Зрозуміти це нескладно по вираженого шелесту лушпиння.
Сушити цибулю можна біля джерела тепла, наприклад, біля батареї.
Пучки цибулі, який буде з'їдений найближчим часом, можна підвішувати на кухні біля плити.
У квартирних умовах краще зберігаються гострі сорти цибулі та часнику.

Ріпчасту цибулю і часник


Успішно зберігати цибулю можна навіть при морозі. Для цього його слід попередньо потримати в холодильнику впродовж тижня, після чого перемістити цибулю в коробку і укутати теплою ковдрою.
Такий метод зберігання підійде для тих, хто збирається зберігати цибулю на балконі.

Щоб часник зберігався довше, потрібно звертати увагу на кількість лушпиння - чим її шар більше, тим довше пролежить часник.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!