Як приготувати овочевий бульйон
морква 1 шт.
корінь селери 300 гр.
ріпчасту цибулю 1-2 шт.
помідори 4 шт.
корінь петрушки
два гілочок розмарину
лаврове листя 3-4 шт.
Хоча вище ми написали свій варіант набору овочів для приготування овочевого бульйону, однак ви можете змінити цей набір за свого розгляду.
Тут простір для фантазії величезна, в будь-якому випадку у вас вийде овочевий бульйон, так що експериментуйте!
Рада: - Чим більше різних овочів, тим смачніше вийде бульйон.
Можна і гарбуз теж додати в набір для бульйону.
Радимо під час приготування бульйону, сіль не використовувати. Помолитися овочевий бульйон найкраще під час приготування страви.
Рецепт овочевого бульйону з заморожуванням
Спочатку помийте всі інгредієнти.
Ріпчасту цибулю розріжте на 4 шматки з лушпинням.
Моркву і селеру почистити і нарізати на великі шматочки.
Помідори очищайте від шкірки, насіння краще поставити окремо і в бульйон не класти. Теж розріжте на шматочки.
Підберіть велику каструлю і виливайте туди 3 столової ложки рослинної олії.
Ставте каструлю на вогонь і покладіть в каструлю нарізані овочі.
Перемішуючи тушкуйте овочі кілька хвилин.
Як тільки овочі поміняють колір залийте в каструлю 4 літри холодної води.
На середньому вогні доведіть до кипіння, пінку у міру потреби приберіть.
Після того як вода закипить перемикайтеся на слабкий вогонь, додайте до овочів в каструлю розмарин, лавровий лист і перець.
Нехай овочі протомитися на слабкому вогні близько години.
Після закінчення цієї часу вимикайте плиту і залиште в такому стан ще 20-30 хвилин, із закритою кришкою.
Після цього процідіть бульйон за допомогою сито.
Відварені овочі доведеться скидати, тому що до цього часу в них не буде не аромату і не смаку.
Якщо ви не збираєтеся використовувати приготовлений овочевий бульйон повністю, тоді розлийте бульйон по пакетиках або тарам для заморозки і відправте в морозилку.
У морозильній камері овочевий бульйон можна зберігати до декількох місяців.
