Як вибирати полуницю
Зазвичай навесні в ринках і в прилавках магазинів, першим з ягід з'являється полуниця.
Незважаючи на те, що сьогодні купити її в магазинах можна і взимку, ми як правило чекаємо настання "Весни", Щоб поласувати солодкою, соковитою, свіжою і головне натуральної ягідкою, що називається прямо з грядки.
Однак при виборі полуниці потрібно проявляти пильність, оскільки вона може таїти в собі чимало небезпек для здоров'я.
Рання полуниця з'являється на прилавках вже в травні. Але з упевненістю можна сказати, що така ягода містить мало корисних речовин і навпаки, багато хімікатів, оскільки виробники прагнучи прискорити її дозрівання, домагаються цього за допомогою великої кількості добрив, пестицидів і нітратів.
Тому ранню полуницю не рекомендується давати дітям до 6 років, а також людям з тими чи іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Вживати полуницю рекомендується з молочними продуктами - Вершками, сметаною або йогуртом, оскільки вони пом'якшують подразнюючу дію, яка ягода робить на слизову.
А от у якості десерту, після першого і другого блюд, її їсти не рекомендується - це може викликати бродіння в кишечнику.
При виборі ягід необхідно звертати увагу на їх колір: бордовий відтінок свідчить про стиглості полуниці.
Однак не варто соромитися ще й понюхати їх, оскільки ягоди можуть бути просто підфарбованими.
Купувати ягоди краще на ринку, а не в супермаркетах, оскільки в першому випадку вони з великою часткою ймовірності будуть місцевими, а не привезеними з-за кордону.
При цьому слід відмовитися від ягід, які залишаються зеленими біля плодоніжки - найімовірніше їх зібрали недозріла, тому серцевина буде твердою і несмачною.
Ознака вирощування в теплиці або неправильного збору - занадто тверді ягоди.
Зберігати полуницю довго не рекомендується, з'їдати її потрібно протягом доби після збору.
Якщо ж це неможливо, тоді ягоди слід покласти в холодильник, при цьому ні в якому разі не мити (мова звичайно не йде про обов'язкове миття перед вживанням).
Бажано, щоб під час зберігання вони не торкалися одне одного.
Полуницею можна запастися і на зиму - наприклад, зварити варення або заморозити.
Рецепти заморожування полуниці
- Можна зробити з ягід пюре, розкласти його в пакети і прибрати в морозильну камеру, добре їх зав'язавши.
- Скласти ягоди в контейнер, пересипавши їх цукром.
- Заморозити кожну ягідку окремо: для цього вони ріжуться на дві частини, перемішуються з цукром, розкладаються на підносі і в такому вигляді заморожуються.
