Способи заморозки ягід на зиму
Літо радує нас не тільки теплими днями і сонячним загаром, а й великою кількістю свіжих ягід, фруктів і овочів.
Всі вони дозволяють нам не тільки насолоджуватися їх смаком, але і запастися вітамінами.
На жаль, не всі вітаміни та мікроелементи здатні накопичуватися в організмі, створюючи резервний запас, і неодмінно хочеться, щоб взимку присутня можливість насолодитися смаком ягід і заповнити вітамінний запас.
Саме тому ми вдаємося до різних способам консервації, заморожуванню і висушування ягід, для подальшого зберігання до холодної пори року.
Слід пам'ятати, що теплова обробка ягід практично відразу «вбиває» в них всі корисні вітаміни.
Тому якщо вашою метою є збереження корисності ягід, то краще вдатися до заморожування або висушування, віддаючи перевагу першому способу - заморожуванню.
Заморозити ягідки
Отже, ви вирішили заморозити ягідки. Як це зробити правильно, щоб після розморожування не вийшло каша.
Краще заморозити ягоди цілком. Вибирайте не розкислу, що не пошкоджену і досить велику полуницю. Ягоди не мийте, ви не зможете їх висушити. Ягоди після миття будуть давати сік, тому вони можуть злипнутися і після розморожування, ви з великою ймовірністю отримаєте кашу.
Буде краще, якщо ви приберете брудну ягоду, вимиєте і вживайте відразу. Решта ягоди очистіть від плодоніжки і розкладіть на рівній твердій поверхні в один ряд, дотримуючись незначну дистанцію між ними.
Як тільки ягідки «схопляться» морозом їх можна перекласти в пакет.
Саме при такій заморожуванні ягоди в пакет не злипнутися.
Другий варіант заморозки - Це ягідне пюре з цукром, якщо ви ласун.
При такому варіанті ягідки потрібно промити, обсушити і прибрати плодоніжки. Потім, додавши цукор у співвідношенні 1: 1, розтерти до однорідного стану, можна розбити блендером.
Після цієї маніпуляції розкласти по пакетиках або контейнерів і помістити в морозилку.
Розморожувати ягоди потрібно в холодильнику, при першому варіанті заморозки, ягоди, відталі таким способом, не втратять форму. Після розморожування промийте цілі ягідки проточною водою. Як вжити розморожені ягоди підкаже ваша фантазія. Але в кожному разі вживайте їх свіжими. Науково доведено, що при заморожуванні вітамін С повністю зберігає свої корисні якості.
Так, якщо ви почнете варити компоти і варення, то однозначно втратите всі корисні властивості, які так прагнули зберегти.
