Імбир маринований
імбир
яблучний оцет
вода
Чим молодше імбир, тим м'якше він буде в маринованому вигляді.
Зрілий імбир погано чиститься, волокнистий і твердий.
Для маринадів відповідно краще брати молодий.
Рецепт приготування маринованого імбиру
Імбир чистимо і нарізаємо тонкими скибочками.
Бланшируємо 3 рази в холодній воді, тобто доводимо воду з імбиром до кипіння, воду зливаємо і так три рази поспіль.
Готуємо класичний маринад "раз-два-три":
1 частина цукру
2 частини яблучного оцту
3 частини води
Якщо хочете рожевий імбир, подкрасьте маринад буряковим соком.
Тушкуємо листики імбиру в цій суміші близько години на дуже слабкому вогні.
Якщо маринаду вийшло багато, щоб імбир в ньому не плавав, зливаємо маринад в ємність, імбир розкладаємо досить щільно по стерилізованих банках, заливаємо в потрібній кількості маринадом.
Маринований імбир готовий.
