В'ялені помідори
маленькіепомідори,
чорний мелений перець,
приправи,
сіль.
Зазвичай в'ялені помідори готують під сонцем.
Однак такі умови приготування не у всіх домогосподарок є, тому сьогодні ми навчимо вас сушити помідори в домашніх умовах.
Рецепт в'ялених помідорів в домашніх умовах на зиму
Великі помідори для сушки не годяться, тому вибирайте як можна дрібніше, краще звичайно черрі, але вони дорого коштують порівняно зі звичайними помідорами.
Помийте і розріжте помідор навпіл.
Серединку, рідка частина і насіння - видаліть.
Деко, а краще грати, застеліть пекарной папером.
Щільно і близько один до одного викладіть в ньому половинки помідорів.
Трохи посоліть, поперчіть і посипайте приправами.
У кожну половинку помідорів треба капнути по дві краплі оливкової олії.
Розігрівайте духовку до температури 100 градусів і на 30 хвилин помістіть в ньому решітку з помідорами.
Після закінчення півгодини зменшуйте температуру в духовці до 50 градусів і трохи відкрийте дверцята духовки, щоб волога випаровується.
Залиште в такому стані 3-4 години.
Не слід пересушити помідори, вони не повинні стати сухими скибочками, в них повинно залишатися трохи вологи.
Після цієї процедури помідори зменшуються і стають смачними.
А зараз поговоримо про зберігання в'ялених помідорів.
На дно чистої банки заливайте трохи рафінованого рослинного масла (Якщо є можливість, тоді використовуйте оливкову олію), викладайте в масло нарізаний пелюстками зубчики часнику і на 1/3 ємності банки викладіть в'ялені помідори.
Потім ще масло, якщо треба, часник і знову сушені помідори і приправи - так до поповнення банки.
Помідори можна трохи ущільнити у банку руками, але не сильно.
Вони повністю повинні бути в олії, щоб не зіпсувалися.
Закривайте банку кришкою і переводите в прохолодне темне місце.
Їх можна зберігати до 6-и місяців.
У маслі в'ялені помідори в міру настоювання здобуваю смак викладених в банку спецією, і стають набагато смачніше звичайних в'ялених під сонцем, сухих помідорів.
Відкриту банку обов'язково зберігайте в холодильнику.
В'ялені помідори зазвичай використовують в якості інгредієнтів для салатів, пирогів і піци.
Приготовлені цим рецептом помідори можна використовувати також для приготування бутербродів.
