Варення з хурми і апельсина

Для варення відібрати тільки стиглі і м'які плоди, проте від переспілих фруктів краще відмовитися.

Хурму промити їх і зняти тонку шкірку. Від кісточок також слід позбутися. Нарізати м'якоть хурми на не дуже великі шматочки (квадратики).

Натерти цедру з шкірки одного апельсина. З м'якоті апельсинів вичавити сік в окремий посуд.

В підходящу каструлю скласти нарізану хурму, цедру апельсина, вичавлений сік і цукор.

За бажанням можна додати трохи бадьяна або щіпку ванілі.

Варити суміш на невеликому вогні при цьому необхідно часто помішувати варення лопаткою.

Маса повинна потихеньку нудитися, доходячи до кипіння, але не вирувати.

Для готовності варення необхідно від 20 до 30 хвилин такої варіння.

Банки і кришки простерилізувати будь-яким зручним способом.

Зварене варення розлити по підготовлених банкам ополоником і закатати.

Після охолодження варення загусне, але в ньому будуть відчуватися шматочки хурми.

При бажанні можна домогтися більш однорідної консистенції.

Для цього остигле варення потрібно перебити блендером і проварити ще 10-15 хвилин, довівши до кипіння.

Таке варення після охолодження буде схоже на желе.