Варення з кавунових кірок

кавун (Кірки) 1 кг
цукор 1,2 кг
вода 3 ст.
лимон (цедра) 1/2 шт.
апельсин (цедра) 1/2 шт

Рецепт приготування варення з кавунових кірок

З кавунових кірок зрізати зовнішню зелену шкірку.
Очищені корки кавуна добре промити.

Нарізати білу м'якоть невеликими кубиками або соломкою.
Корки скласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння.

Після закипання варити приблизно 10 хвилин, періодично знімаючи піну.
Відкинути корки на друшляк, щоб стекла рідина.

З 1/2 лимона, і 1/2 апельсина зняти цедру і тоненько порізати, м'якоть теж порізати і додати до кавуновим кірка.

Приготувати сироп

У каструлю всипати цукор, налити воду, перемішати і довести сироп до кипіння.
У готовий цукровий сироп перекласти кірки з лимоном і апельсином, перемішати, розрівняти поверхню і залишити вистаїваться до повного охолодження, тобто 8-12 годин.

Варення знову поставити на вогонь, довести до кипіння, додати ще пару часточок лимона і апельсина, зменшити вогонь і варити приблизно 15 хвилин.

Вимкнути і також залишити для вистоювання.

Ще раз повторити процедуру з варінням варення (варити 15 хвилин) і подальшим вистоюванням.
Гаряче варення розкласти по стерилізованим банкам і закатати.