Шоколадний пиріг з кокосово-сирною начинкою
Я люблю сирні начинки в десертах, тому повз цього рецепта повз пройти не могла. Вийшло дивовижно! Тісто пирога пісочне, розсипчасте, зі смаком шоколаду. Начинка - щільна, сирно-кокосова, в міру солодка. Ще одне поповнення в списку моїх «коронних» пирогів.
Пиріг з сирно-кокосовою начинкою
Загальний час готування - 1 година 40 хвилин
Активний час готування - 30 хвилин
Вартість -7,3 $
Калорійність на 100 гр - 328 ккал
Кількість порцій - 8
Як приготувати пиріг з кокосово-сирною начінкойlt;
Інгрeдіенти:
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно - 450 гр.
Маргарин - 250 гр. (Або вершкове масло) З маргарином вийде смачніше, а з вершковим маслом - корисніше.
Цукор - 150 гр.
Сода - 1 ч.л.
Какао-порошок - 3 ст.л.
Жовток яєчний - 2 шт. (Білок не викидаємо, він знадобиться для начинки)
Ванілін - за смаком
Сметана - 150 гр.
Сіль - ? ч.л.
Для начинки:
Сир - 500 гр.
Стружка кокосова - 150 гр. Найкраще купувати кокосову стружку на вагу (продається там же, де горіхи і сухофрукти на вагу). Кокосова стружка повинна бути свіжою, що не пересохлої.
Яєчний білок - 2 шт.
Цукор - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
Крупа манна - 2 ст.л. з гіркою
Ванілін - за смаком
Приготування:
Дно форми для випічки (я використовувала 25 см. У діаметрі) застелити папером, бортики змастити маслом.Тесто готується елементарно: всі інгредієнти змішуються до отримання однорідної маси. Тісто має бути дуже м'яким, але вже не липнуче до рук. Якщо тісто продовжує липнути - додати ще мукі.На обробну дошку насипати борошно, розкачати тісто в пласт близько 1 см завтовшки. Акуратно за допомогою качалки (намотати на неї тісто) перенести тісто у форму для випічки (скажу чесно, у мене це вийшло тільки з третього разу). Якщо тісто по дорозі трохи порветься - нічого страшного, потім прямо у формі його можна буде поєднати.
Бортики у майбутнього пирога повинні бути високими, виступаючими за бортики форми.
Тепер черга за начинкою. Сир пропустити через м'ясорубку. Збити сметану з цукром до розчинення цукру. Збити білки. Змішати разом сир, сметану з цукром, ванілін, кокосову стружку, манну крупу. Акуратно за допомогою дерев'яної ложки додати в начинку білки (в два етапи, рухами знизу вгору).
Викласти начинку в форму.
Бортиками тесту прикрити начинку, залишивши тільки невеликий відкритий ділянку зверху.
Випікати пиріг з кокосово-сирною начинкою при температурі 180 градусів. Перша година духовку не відкривати, потім пиріг дістати, швидко накрити фольгою і випікати ще 15-20 хвилин. Час випікання може бути більше / менше в залежності від індивідуального характеру духовкі.Пірог після готовності діставати з духовки поступово: спочатку відкрити дверцята духовки, через хвилину відкрити її навстіж, а ще через 1-2 хвилин дістати пиріг з духовки.
Виймати з форми після охолодження.
