Рулет зі згущеним молоком і маком

Перевага цього рулету зі згущеним молоком в тому, що готувати його швидко і нескладно, а приємних вражень залишить масу. Трохи потренувавшись, можна не дивлячись згортати рулети з різними начинками.

У цьому випадку захотілося об'єднати в одному десерті всі улюблені інгредієнти - згущене молоко, шоколад (вирішила взяти білий для контрасту) і мак. Знайомий з дитинства смак згущеного молока, шоколадна глазур і горішки залишать незабутнє враження. Рулету можна додати бажаний колір, тоді ваше ласощі буде відповідати вашому настрою.

Загальне і активний час готування - 1:00 
 
Вартість - 6,5 $
Калорійність на 100 гр - 368 ккал
Кількість порцій - 8 шматків

Рецепт рулету зі згущеним молоком, маком і фундуком

Інгрeдіенти:
Для тіста:
Яйце - 4 шт.
Йогурт - 2 ст.л.
Цукор - 150 гр.
Борошно - 1 ст.
Барвник харчової - за бажанням
Масло вершкове - 1 ст.л.
Розпушувач тіста - 1 ч.л.
Сік лимонний - 1 ч.л.
Ванілін - за смаком
Сіль - 1 щіпка

Для крему:
Молоко згущене - 380 гр. (Варене)
Масло вершкове - 100 гр.
Мак - 50 гр.
Фундук - 40 гр.

Для глазурі:
Шоколад білий - 50 гр.
Масло вершкове - 20 гр.
Вершки - 2 ст.л.

Приготування:

Приготуємо бісквітний рулет.
В першу чергу збити міксером яйця з цукром (бажано дрібнокристалічним) до пишного стану.
В окремій ємності змішати лимонний сік, йогурт (можна замінити на кефір), розтоплене вершкове масло і барвник (якщо використовуєте). Обережно ввести в дану суміш збиті яйця.
В іншій мисці змішати борошно, сіль, ванілін і розпушувач.
З'єднати дві суміші, обережно перемішуючи.
Духовку попередньо розігріти до 180 градусів. Деко застелити пергаментним папером і змастити вершковим (або рослинним) маслом. Викласти тісто на деко, розподіляючи його рівним шаром. Випікати 12-14 хвилин.
У цей час можна приготувати крем.
У варене згущене молоко додати розм'якшене вершкове масло і мак, збити. Відправити крем в холодильник, щоб трохи загус. Головне, не перестаратися з цією справою, інакше згущене молоко і масло можуть піти крупинками. Якщо таке сталося, то варто крем трохи розігріти на водяній бані і знову збити.
Повернемося до бісквіту.
Підготувати чистий аркуш пергаментного паперу, посипати на нього цукор. Готовий бісквіт викласти на даний лист. Змочити кухонний рушник у холодній воді, добре віджати, накрити їм бісквіт (папір при цьому не знімати, на якому він пёкся), остудити.
Збірка рулету.
Верхній аркуш паперу акуратно зняти. Розподілити рівним шаром крем, не страшно, якщо він буде розтікатися, бісквіт візьме своє. Посипати подрібненим фундуком (попередньо його потрібно обсмажити на сковорідці і очистити від лушпиння). Тепер потрібно акуратно згорнути рулет, щільно стискаючи його руками, щоб не залишилося всередині порожнистих зазорів.
Приготувати глазур. Розтопити на водяній бані білий шоколад, додати вершки і вершкове масло. Прикрасити рулет, полив його залишком крему з згущеного молока і глазур'ю з білого шоколаду, або посипати цукровою пудрою, або посипати маком, або викласти свіжими ягодамі.Здесь політ фантазії безмежний.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!