Сьогодні хочу розповісти і показати рецепт грушевого пирога з медом і мигдалем. Уявіть самі тісто, в якому замість цукру запашний свіжий мед, замість сметани ніжне пюре із стиглих груш, а борошна дуже мало, її практично замінили мелені горіхи. Масла у цьому пирозі дуже мало, він зовсім не жирний, зате ароматів в достатку, крім меду і груш ще ванільний цукор, мелена кориця і свіжа лимонна цедра. Ідеальний, просто ідеальний осінній пиріг, затишний, домашній і дуже-дуже смачний.
Загальний час готування - 1:00 5 хвилин
Активний час готування - 15 хвилин
Вартість - 4,5 $
Калорійність на 100 гр - 234 ккал
Кількість порцій - 6-8 порцій
Як приготувати грушевий пиріг
Інгрeдіенти:
Груші - 4 шт.
Масло вершкове - 50 гр.
Мигдаль - 200 м
Яйце - 3 шт.
Мед - 100 м
Борошно - 150 м
Лимон - 1 шт.
Розпушувач тіста - 2 ч.л.
Ванільний цукор - 1 ст.л.
Кориця - 1 ч.л.
Сіль - щіпка
Приготування:
Груші очистити від шкірки. Розрізати на чверті і видалити серцевину. Половину груш порізати дольками і відкласти. Другу половину порізати дрібно, скласти в каструльку, полити лимонним соком і додати трохи води. Загасити груші під кришкою до м'якості і пюрировать занурювальним блендером.
Тепле вершкове масло збити з медом і ванільним цукром. Розділити яйця на білки і жовтки, додати жовтки до олійно-медової масі разом з корицею і цедрою лимона, а білки збити до піків з дрібкою солі.
Підмішати до олійно-желтковой масі грушеве пюре, просіяти борошно з розпушувачем, всипати мелений мигдаль і перемішати лопаткою. Викласти зверху збиті білки і акуратно ввести їх в тісто.
Форму діаметром 22 сантиметри змастити вершковим маслом або застелити пергаментом для випічки. Я звичайно віддаю перевагу пергамент, з ним випічка без проблем виймається з форми і можна потім форму практично не мити, тільки обполоснути злегка. Викласти тісто у форму, зверху розкласти відкладені часточки груші у вигляді пелюсток. Випікати пиріг в нагрітій до 180 градусів духовці близько п'ятдесяти хвилин, готовність перевіряти дерев'яною паличкою.
Смачного!
