Простий полуничний торт рецепт
Жоден сезон полуниці не обходиться без приготування цього простого торта. Нічого складного: знизу бісквітний корж, посередині прошарок з полуниці з вершками, зверху - ягоди. Безпрограшна комбінація смаку. Також такий торт можна готувати з замороженої перетертої полуниці. Тільки уявіть собі - зима, Новий рік, а у вас на столі полуничний торт. Тому запасаємося полуницею і пробуємо новий рецепт.
Полуничний торт
Загальний час готування - 8:00
Активний час готування - 25 хвилин
Вартість в червні - 3,4 $
Калорійність на 100 гр - 231 ккал
Кількість порцій - 6
Як приготувати простий полуничний торт
Інгрeдіенти:
Полуниця - 300 гр. + 5 ягід для прикраси
Вершки - 300 мл. жирні (33 - 35%) Я, до речі, готую з вершків, знятих з сільського молока. Вони збиваються трохи гірше, але вартість майже в 3 рази нижче.
Желатин - 15 гр.
Цукор - за смаком Точна кількість Не буду вказувати, оскільки воно залежить від ступеня солодощі полуниці.
Для бісквіта:
Яйце - 2 шт.
Цукор - 60 гр.
Борошно - 60 гр.
Якщо є бажання отримати більш товстий шар бісквіта, то кількість інгредієнтів потрібно збільшити в 2 рази.
Також нам знадобиться форма для випічки 18-20 см в діаметрі.
Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Збити жовтки з 2/3 цукру до отримання світлої однорідної маси розчинення крупинок цукру. Збити білки до одержання стійкої піни. Додати в білки залишки цукру і збити до появи блиску (близько 1 хвилини). Змішати разом білкову та жовткову маси, піднімаючи шар за шаром, щоб в тесті залишилося достатня кількість бульбашок повітря. Всипати просіяне борошно і акуратно, але швидко перемішати рухами знизу вгору.
Готове тісто швидко вилити в підготовлені форми або на деко і відразу ж випікати.
Для випічки оптимальні температура 200 градусів і час 15-20 хвилин. Якщо кількість інгредієнтів для бісквіта збільшено в 2 рази, то випікати слід 20-25 хвилин. Готовність визначається за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки. Випечений бісквіт потрібно залишити на деякий час у відкритій духовці, щоб він не опал.
Бісквіт остудити, дати полежати, не виймаючи з форми, близько 5 годин.
З полуниці за допомогою блендера зробити пюре.
Додати цукор, желатин, перемішати і залишити на 1 годину.
Поставити на вогонь і при постійному помішуванні розчинити желатин в пюре (не доводити до кипіння!) Остудіть.Взбіть вершки, додати їх у холодну пюре, обережно перемішати.
Вилити отриману масу зверху на бісквітний корж.
Відправити в холодильник на 3 години.
Перед подачею прикрасити ягодами полуниці.
