Кекс з вишнею

Скажу без перебільшення, цей кекс з вишнею найкращий, що я коли-небудь пекла і їла! У нас він пішов весь і відразу, і вже наступного дня був випечений повторно, що велика рідкість для моєї розбалували солодощами сім'ї. Готується він дуже просто, продукти - найдоступніші і звичайні, з тих, що завжди є в холодильнику. Звичайно ж, смачніше всього цей кекс зі свіжою, літньої вишнею в сезон.

Загальний час готування - 1 година 40 хвилин (Включаючи час наполягання вишні в холодильнику і випічки кексу в духовці)
Активний час готування - 10 хвилин
Вартість - 5,5 $
Калорійність на 100 гр - 253 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Інгрeдіенти:
Борошно - 350 м
Яйце - 4 шт.
Цукор - 300 м
Сметана - 200 м
Масло вершкове - 200 м
Вишня - 600 м
Цедра лимона - 1 ст.л.
Розпушувач тіста - 2,5 ч.л.
Коньяк - 2 ст.л.

Приготування:

Вишню вимити, перебрати, видалити кісточки. Посипати вишню 3 столовими ложками цукру і скропити коньяком. Прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Приготувати тісто. Збити яйця з рештою цукром дочиста.
Додати розм'якшене вершкове масло, і знову збити. Додати сметану, цедру лимона і добре перемішати. Всипати просіяне з розпушувачем борошно, перемішати.

Високу і довгу форму для кексу змастити маслом або викласти в неї папір для запікання. Помістити у форму тісто.

Зверху помістити вишню без соку.
Випікати кекс з вишнею в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 50-60 хвилин. Перевіряти готовність дерев'яною паличкою, вона повинна виходити з кексу сухий, без налиплого крихт тесту. Якщо верх почне занадто сильно підрум'янюватися, а сам кекс ще не пропечеться, закрити його листом пергаменту для випічки.
До речі, можна спекти за цим рецептом кекс з черешнею або сливою. А взимку використовувати заморожені ягоди.Готовий кекс остудити у формі. Подавати теплим або остиглим.

Вам можуть сподобатися ці рецепти з вишні?