Вишневий пиріг зі сметанною заливкою

Пирогов з вишнею безліч. Влітку, у сезон, можна пекти різні пироги хоч кожен день, і жодного разу не повторитися! Скільки видів тіста: дріжджове, заварне, пісочне, здобне! Стільки ж і всіляких добавок: горіхи, прянощі, різноманітні креми і заливки, шоколад. І кожен раз пиріг буде зовсім іншим, не схожим на попередній. Загальна тільки одне - соковита і ароматна вишня, королева випічки!
Сьогоднішній вишневий пиріг зі сметанною заливкою дуже цікавий по текстурі. Основа у нього з розсипчастого пісочного тіста, з горіхами. Посередині щедрий шар вишні. І завершує все це найніжніша сметанно-ванільна заливка, чимось схожа на заварний крем або пудинг. Обов'язково спробуйте цей не складний, дуже смачний, справжній домашній і затишний пиріг.

Загальний час готування - 1:00 5 хвилин
Активний час готування - 15 хвилин
Вартість - 4,5 $
Калорійність на 100 гр - 215 ккал
Кількість порцій - 8-10 порцій

Як приготувати вишневий пиріг зі сметанною заливкою

Інгрeдіенти:

Борошно - 140 гр.
Вишня - 600 гр.
Мигдаль - 100 гр.
Яйце - 2 шт.
Масло вершкове - 100 гр.
Цукор - 130 гр.
Вершки - 155 мл.
Сметана - 100 гр.
Крохмаль - 40 гр.
Цедра лимона - 1 ст.л.
Сік лимонний - 2 ст.л.
Розпушувач тіста - 1 ч.л.
Есенція ванільна - 5 крапель
Сіль - за смаком

Приготування:

Мигдальні горіхи злегка підсмажити на сковороді, так їх смак і аромат стануть яскравіше. Остудити.

Змолоти горіхи в блендері в крихту. Покласти в чашу блендера або кухонного комбайна борошно, вершкове масло кубиками, мелений мигдаль, 1 яйце, 3 столові ложки вершків, 50 г цукру, цедру з одного лимона, розпушувач і дрібку солі.

Змішати до однорідності.

Сформувати з тіста кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1:00.

Вишню вимити, перебрати, видалити кісточки. Викласти вишню на тісто.

Для заливки змішати сметану, вершки, 1 яйце, 80 г цукру, 2 столові ложки лимонного соку, крохмаль і ванільний екстракт. Збити віночком.

Вилити заливку на вишню. Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 45-55 хвилин, до золотистого кольору. Вийняти з духовки і повністю остудити.