Вишневий пиріг з меренгою - це ще один чудовий і простий річний пиріг. З соковитою вишнею на здобне сметанному тесті і пишним хмарою меренги, яка завжди виглядає дуже парадно і красиво. Незвичайно простий, і настільки ж надзвичайно смачний. Підійде як для затишного сімейного чаювання, так і для урочистого прийому гостей. Звичайно ж, взимку можна використовувати заморожену або консервовану вишню.
Загальний час готування - 1 година 10 хвилин
Активний час готування - 15 хвилин
Вартість - 3,5 $
Калорійність на 100 гр - 213 ккал
Кількість порцій - 8 порцій
Як приготувати вишневий пиріг з меренгою
Інгрeдіенти:
Борошно - 280 м
Вишня - 600 м
Яйце - 3 шт.
Сметана - 200 м
Масло вершкове - 100 м
Цукор - 200 м
Цедра лимона - 1 ч.л.
Сік лимонний - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 10 м
Розпушувач тіста - 2 ч.л.
Крохмаль - 2 ст.л.
Приготування:
Вершкове масло для тіста розтопити і охолодити до кімнатної температури. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки прибрати в холодильник (вони будуть використовуватися для меренги і ми дістанемо їх пізніше). Для тіста змішати вручну борошно, розпушувач, вершкове масло, 100 грамів цукру, сметану, жовтки яєць, ванільний цукор і цедру лимона. Тісто має бути м'яким і злегка липким.
Форму для випічки діаметром 26 сантиметром змастити маслом і викласти тісто, сформувати невеликі бортики. Щоб тісто не липло до рук, можна злегка змочити їх водою.
Вишню перебрати, вимити, видалити кісточки. Змішати вишню з крохмалем і викласти на тісто. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин.
Для меренги білки збити до м'яких піків. Порціями підсипати 100 грамів цукру, додати лимонний сік. Збити до щільних піків.
Вийняти форму з духовки і красиво розподілити зверху вишні білкову масу. Знизити температуру в духовці до 165 градусів і випікати пиріг до золотистого кольору ще 15-20 хвилин. Остудити пиріг на решітці і подавати. Смачного!
