Яблука, запечені з курагою і мигдалем

Свіжі яблука і абрикоси - досить дивне поєднання, і вам навряд чи захочеться їсти їх одночасно. Але зима творить чудеса, змушуючи людей робити те, що в теплу пору вони по своїй волі ніколи б не зробили.

Почнемо з того, що я взагалі рідко запікаю яблука, хоча постійно роблю з них пироги, джеми, повидло, соуси і мало що ще. Але взимку яблука позбавлені смаку, тому доводиться йти на всілякі хитрощі.

Тепер курага. Звичайно, свіжий соковитий абрикос не йде ні в яке порівняння з його зів'ялим побратимом, хай би й надзвичайно солодким і ароматним. Але взимку особливо вибирати не доводиться. Зате є можливість пофантазувати з комбінаціями того, що в нормальному стані не цілком поєднується. Вогняний союз яблук з начинкою з кураги і меленими горіхами - дуже навіть непогана штука.

Одна проблема: запечені яблука виходять сухуватими. Ви без зусиль подолаєте цю незручність, якщо не пошкодуєте трохи варення для цього десерту.

• 1/2 чашки меленого мигдалю;
• 2 ст.л. вершкового масла, розм'якшеного;
• 1 ч.л. рідкого меду;
• 1 жовток;
• 5-6 сухих абрикосів (курага), дрібно нарізаних;
• 4 кислих зелених яблука (антонівка).

Нагрійте духовку до 180С.

У блендері подрібніть мигдаль, курагу, мед, жовток і вершкове масло.

У яблук виріжте серцевину і по екватору яблука гострим ножем проведіть борозну (яблука не втратять свою форму при випічці).

Змастіть маслом форму для запікання і розмістіть яблука. Нафаршируйте яблука горіховою сумішшю і запікайте в духовці 30-40 хвилин, або поки яблука не стануть м'якими.

Начинка не дуже солодка, подавайте яблука з будь-яким варенням.