Я страйкую ...

Неділю. Вихідний. Вся родина будинку. Я відмовилася готувати вечерю. До плиті встав син і приготував божевільне печеня з м'ясом, навіть не спекотне, а тушковано-варене м'ясо з овочами. Взагалі Юра дуже любить готувати за методом «slow cooking», коли чавунець з м'ясом нудиться на крихітному вогні близько 3 годин. Як це смачно!

Я підглядала на Юрину куховарство, а щоб постійно не давати порад, намагалася частіше йти з кухні.

Для цієї страви потрібна хороша яловичина, десь 700 грамів, і будь-які овочі.

У нас були:

• лук порей - 1 стебло;
• бульба фенхеля - 1 шт;
• солодка картопля - батат - 2 шт;
• просто картопля - 4 шт;
• заморожена квасоля лобіо - 225 гр;
• часник - 3 зубчики;
• грудинка - 150 гр;
• сіль, перець.

Юра розігрів в чавунній каструлі рослинне масло - 2 ст.ложки і обсмажив нарізаний кубиками бекон, потім додав нарізану кружечками білу частину цибулі-порею і часник. Злегка все обсмажив і виклав на тарілку. В чавунну каструлю поклав нарізане шматочками м'ясо, обсмажив його, поки воно не втратило червоний колір, додав води, щоб вона покривала м'ясо, довів до кипіння, зменшив вогонь і залишив варитися 1 годину.

За цей час він нарізав тонкими смужками фенхель, почистив і нарізав кубиками картоплю, пограв з дітьми і повернувся на кухню.

Додав всі овочі до м'яса, перемішав, накрив кришкою і залишив варитися на маленькому вогні ще 40 хвилин, після цього додав зелену квасолю, сіль, перець, столову ложку борошна і залишив ще на півгодини нудитися під кришкою.

Потім ми це їли із смачним італійським хлібом і салатом з огірків, з солодким червоним цибулею, вимоченим в лимонному соці.